Этот рецепт варенья из клубники по праву можно назвать идеальным для тех, кто ценит время, но не хочет жертвовать качеством. Его главные преимущества — скорость приготовления и то, что сочные ягоды сохраняют свой природный цвет, форму и насыщенный аромат. Важный нюанс: из-за особенностей рецепта такое варенье не рекомендуется использовать для начинки в выпечке, так как при высоких температурах в духовке оно может сильно увеличиться в объеме.
Что понадобится
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежая клубника — 500 грамм
- Сахарный песок — 250 грамм
- Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки (для сохранения цвета и легкой кислинки)
- Желирующий агент Gelfix (пропорция 1:1) — 1 стандартная упаковка
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ягод и смеси: Клубнику нужно аккуратно промыть, перебрать и удалить все плодоножки. В отдельной миске тщательно смешайте желирующий порошок (Gelfix) с частью сахара. Этот шаг очень важен, чтобы в дальнейшем в сиропе не образовались нерастворимые комочки, которые могут привести к неравномерной консистенции готового продукта. Подготовленные ягоды переложите в кастрюлю для варки, добавьте к ним лимонную кислоту и оставшийся сахар.
Настаивание и варка: Оставьте клубнику с сахаром на 2–3 часа, чтобы она пустила достаточное количество сока.
Кстати, обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Ключевой этап: Дождитесь, когда масса медленно закипит, не увеличивая нагрев. Помешивайте содержимое очень осторожно, желательно деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не помять нежные ягоды и сохранить их целыми. После закипания варите варенье ровно 5 минут, а затем сразу разливайте по заранее простерилизованным банкам.
Закатка и остывание: Не забудьте, что крышки для закатки также должны быть стерильными. Если сироп кажется вам слишком жидким — не переживайте. Желирующий компонент начнет работать по мере остывания, и варенье приобретет идеальную густую консистенцию.
Банки с готовым вареньем нужно остудить, перевернув их вверх дном и укутав теплым одеялом или полотенцем. В результате вы получите потрясающее клубничное варенье «Пятиминутка» — яркое, густое, ароматное и невероятно вкусное, с целыми кусочками ягод.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как быстро приготовить клубничное варенье.
