Горбуша, запеченная слоями с овощами, грибами и сыром, — это настоящее открытие для праздничного стола. Это блюдо стало для меня любимой альтернативой традиционному мясу по-французски. Оно получается невероятно сочным, ароматным и всегда вызывает восторг у гостей. Рецепт проверен не раз, и результат неизменно превосходный!
Каждый кулинарный блогер делится тем, что считает вкусным, и этот рецепт — мой личный фаворит. Он может показаться кому-то нестандартным, но его изысканный вкус говорит сам за себя. Попробуйте приготовить — возможно, это блюдо станет и вашей кулинарной находкой. В конце концов, выбор всегда за вами!
Подготовка рыбы — основа вкуса
Для этого сытного блюда вам понадобится около 500 граммов филе горбуши.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Я использовала филе лосося с кожей и костями. Первый и очень важный шаг — аккуратно снять кожу и удалить все кости, чтобы в готовом блюде ничто не отвлекало от удовольствия.Если вы купили целую рыбу, не пугайтесь: разделать ее на филе не так сложно, как кажется. Главное — острый нож и немного сноровки.
Подготовленное филе нужно нарезать аккуратной соломкой, посолить и поперчить по своему вкусу. Оставьте рыбу на некоторое время, чтобы специи впитались.
Собираем слоеное чудо
Теперь займемся «фундаментом». Возьмите четыре отварные картофелины среднего размера и нарежьте их тонкими, почти прозрачными кружочками. Выложите картофель ровным первым слоем на дно глубокой жаропрочной формы для запекания.
Слегка смажьте картофельный слой майонезом. Для удобства и экономного расхода я использую обычный кулинарный мешок — так майонез ложится тонко и равномерно.
Следующий слой — грибной. Возьмите 300 граммов свежих грибов (шампиньоны отлично подойдут), нарежьте их пластинками и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и полного испарения жидкости.
К почти готовым грибам добавьте одну крупную луковицу, мелко нарезанную. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и ароматным.
В процессе жарки грибов с луком не забудьте добавить половинку чайной ложки соли и столько же молотого черного перца для яркого вкуса.
Готовую грибную зажарку равномерно распределите поверх картофеля в форме.
Теперь настала очередь рыбы. Выложите нарезанную и приправленную горбушу поверх грибов и лука. Снова слегка промажьте майонезом.
Четвертый слой — томатный. Возьмите четыре небольших помидора, нарежьте их кружочками и красиво разложите поверх рыбы. Не забудьте и про этот слой слегка смазать майонезом.
Завершающим овощным слоем станут яйца. Четыре отварных яйца нарежьте кружочками и уложите поверх помидоров.
Слегка присолите и поперчите, после чего еще раз пройдитесь тонким слоем майонеза. Не переживайте, его в рецепте используется совсем немного, он нужен лишь для сочности и связки слоев.
Финальный штрих и запекание
И, наконец, аппетитная сырная корочка! Возьмите 150-200 граммов твердого сыра (например, российского или гауды) и натрите его на мелкой терке. Щедро посыпьте сыром всю поверхность будущего блюда.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания — 25-30 минут. Вы поймете, что блюдо готово, когда сыр расплавится и покроется румяной золотистой корочкой, а по кухне разольется умопомрачительный аромат.
Поверьте, это блюдо не оставляет равнодушным никого! Все мои гости в полном восторге, а негативных отзывов не было ни разу. Горбуша по-монастырски уже стала нашим семейным праздничным хитом, и в этом году она обязательно украсит новогодний стол. Очень рекомендую и вам открыть для себя этот рецепт!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается.
