Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня мы вместе приготовим нечто особенное — крем-суп из курицы, который станет настоящим спасением в морозные дни.
Куриный суп — это классика, но наш рецепт превратит привычное блюдо в изысканный, нежный и шелковистый крем-суп. Он идеально подходит для зимнего обеда, согревает и дарит ощущение уюта.
Представьте: густой, бархатистый суп с мягким сливочным вкусом и ароматом свежеприготовленного бульона. Это именно то, что нужно холодным вечером!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Основа — ароматный бульон
Начните с приготовления насыщенного куриного бульона. Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 1–1,5 часа, периодически снимая пену. Это обеспечит бульону чистоту и насыщенный вкус.
Готовую курицу аккуратно извлеките из бульона, дайте ей немного остыть, а затем отделите мясо от костей. Мясо пока отложите — оно нам понадобится позже.
Шаг 2: Овощная основа
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости и легкой золотистости. Это придаст супу дополнительную глубину вкуса и красивый цвет. Затем отправьте обжаренные овощи в бульон.
Следом добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками. Он сделает суп более сытным и поможет добиться идеальной кремовой текстуры после измельчения.
Шаг 3: Превращение в крем-суп
Варите суп до тех пор, пока все овощи не станут полностью мягкими. Затем снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера тщательно измельчите содержимое до состояния однородного пюре. У вас получится гладкая и нежная основа.
Обратите внимание: Как приготовить мясо за считанные минуты. Быстрый бефстроганов. Рецепт полноценного обеда.
Теперь верните кастрюлю на плиту. Влейте в суп сливки, аккуратно перемешайте и доведите до горячего состояния, но не давайте закипеть! Это важно для сохранения нежной текстуры сливок.
Шаг 4: Лапша и подача
Пока суп греется, сварите яичную лапшу отдельно, согласно инструкции на упаковке (обычно это 4–5 минут в кипящей подсоленной воде). После варки обязательно промойте лапшу холодной водой — это предотвратит её слипание.
Теперь можно собирать блюдо. Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию немного отварной курицы и лапши. Приятного аппетита!
Совет от Юли: Я предпочитаю хранить суп, лапшу и куриное мясо отдельно. Так лапша не размокает, и каждый может положить в свою тарелку столько добавок, сколько захочет.
Ингредиенты
- Курица (бедра или грудка) — 800 г
- Вода — 3 л
- Картофель — 5–6 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 крупная шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 10% — 300 мл
- Яичная лапша — около 100 г
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
А вы часто готовите супы в будние дни? Какой ваш любимый рецепт для зимы?
Если вам понравился этот рецепт нежного куриного крем-супа, поддержите канал лайком и напишите комментарий! Ваша обратная связь очень важна. И не забудьте подписаться на «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: для зимнего обеда.
