Этот простой и вкусный рецепт заставляет задуматься: почему же я не приготовила его раньше? Овсяная каша на завтрак, несомненно, полезна, но даже самая большая любовь к ней со временем может приесться. Многие, включая автора, готовят её ежедневно, и иногда хочется найти новое применение знакомому продукту.
История в кулинарных книгах
Отличное решение было найдено на страницах советской кулинарной книги «Молочная еда» 1962 года издания. Там описан рецепт «Овсяного молочного супа» — простого, но очень вкусного блюда.
Секрет в обработке овса
Для супа потребуются измельчённые овсяные хлопья. Если в 1960-е годы способ измельчения мог быть более трудоёмким, то сегодня с этой задачей легко справляется кухонный комбайн: просто засыпал хлопья, нажал кнопку — и готово.
Интересно, что ещё в книге «О вкусной и здоровой пище» 1954 года объяснялось, что овёс проходит специальную обработку: его расплющивают, очищают, подвергают кратковременной термической обработке и сушке. Знакомые всем хлопья «Геркулес» получили своё название в честь могучего героя древнегреческих мифов. Такая технология не только очищает зерно, но и повышает его питательную ценность, делая полезные вещества более доступными для усвоения нашим организмом.
Пошаговый рецепт овсяного супа
Приготовление основы: На небольшую кастрюлю возьмите 8 столовых ложек уже измельчённых овсяных хлопьев. Их нужно несколько раз промыть, а затем залить 4 стаканами холодной воды и оставить для набухания примерно на 15 минут.
Варка: После этого к овсяной массе влейте 2 стакана молока, доведите суп до кипения и посолите по вкусу. Согласно оригинальному рецепту, суп затем следует процедить, хотя автор отмечает, что пробовала вариант без процеживания — и он тоже оказался вкусным. После процеживания суп нужно снова немного подогреть.
Заправка: Отдельно разотрите один яичный желток с одной столовой ложкой мягкого сливочного масла до однородности. Этой заправкой сдобрите готовый суп прямо в тарелке.
Подача и завершение
Идеальным дополнением к такому нежному овсяному супу станут подрумяненные гренки из белого хлеба. Они добавят приятный хруст и завершат картину.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, поставьте ❤️! Чтобы не пропускать новые интересные материалы, вы можете подписаться на сайт, а также на YouTube и Одноклассники.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: овсяный суп.
