Откройте для себя самый простой способ засолить сало (прослойку), который настолько вкусен, что станет любимым блюдом в вашей семье. Этот рецепт настолько удачен, что вам больше не захочется жарить шашлык — настолько нежным и ароматным получается готовое сало.
Попробовав этот метод засолки всего один раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Он гарантирует сочный, мягкий и насыщенный вкус, который превосходит традиционный сухой посол.
Ингредиенты для засолки 1 кг сала
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные специи:
- Вода — 1 литр
- Соль — 6 столовых ложек
- Чеснок — несколько зубчиков
- Гвоздика — небольшая горсть
- Лавровый лист — 2–3 штуки
- Черный перец горошком — 8–10 штук
- Молотый черный или красный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка сала
Тщательно промойте сало под проточной водой и нарежьте его на удобные порционные кусочки. Подготовленные куски переложите в чистую емкость, подходящую для засолки, например, в банку или контейнер.
Приготовление ароматного рассола
В кастрюле вскипятите литр воды. Добавьте в кипяток всю соль и все указанные специи: гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Проварите рассол 2–3 минуты, чтобы специи отдали свой аромат.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
После этого снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть примерно до температуры 40 градусов — он должен быть теплым, но не горячим.Процесс засолки и маринования
Залейте подготовленные кусочки сала остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте емкость при комнатной температуре на 24 часа для начального просаливания. Затем переместите сало в рассоле в холодильник еще на 2–3 дня для полного насыщения вкусом.
Завершающий этап и хранение
После выдержки слейте рассол. При желании можно дополнительно натереть каждый кусочек сала смесью молотого перца и измельченного чеснока для более пикантного вкуса. Для длительного хранения заверните каждый кусочек в пищевую фольгу или пергамент и уберите в морозильную камеру. Так сало может храниться несколько месяцев, всегда оставаясь под рукой для быстрой закуски.
Сало, засоленное этим способом, получается невероятно нежным, сочным и ароматным. Оно буквально тает во рту, что выгодно отличает его от продукта, приготовленного методом сухого посола. Если вы еще не пробовали такой вариант — самое время это исправить!
***
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными блюдами!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.
❤️❤️❤️
Повторим главное преимущество: сало, засоленное в рассоле, всегда мягче, сочнее и ароматнее, чем при сухом посоле. Обязательно попробуйте этот проверенный метод.
Результат вас приятно удивит и покорит своим вкусом.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самый простой рецепт засолки сала (прослойки).
