Мы решили исправить ситуацию и снова поделиться с вами кулинарным вдохновением. В центре внимания сегодня — невероятно сочный и ароматный шашлык, который приобретает свой неповторимый вкус благодаря маринаду на основе гранатового соуса Наршараб. Этот рецепт станет настоящим украшением любого пикника или дачного застолья. Все подробности приготовления — в нашем материале.
Ингредиенты и этапы приготовления
Чтобы приготовить три сытные порции этого восхитительного блюда, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина (идеально подойдет шея или лопатка) — 1 кг
- Репчатый лук — 2 крупные головки
- Гранатовый соус «Наршараб» — 2 столовые ложки
- Холодная вода — 150 мл
- Специи для шашлыка или гриля — 1 столовая ложка
- Зира (кумин) — 1/4 чайной ложки
- Семена кориандра — 1/2 чайной ложки
- Соль — по вашему вкусу
Пошаговый рецепт
Начнем с подготовки мяса. Для этого рецепта отлично подойдет свиная шея, но вы также можете использовать баранину — маринад идеально сочетается и с ней. Интересно, что этот же состав подойдет и для стейка, однако для курицы мы рекомендуем выбрать другой маринад. Тщательно очистите мясо от лишних пленок и жилок, затем нарежьте его на порционные кусочки среднего размера и переложите в глубокую миску, в которой будет происходить маринование.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или тонкими «перьями» — это поможет ему лучше отдать сок. Добавьте лук к мясу.
Кстати, возможно вам будет интересно: Первая неделя моего марафона. Меню с простыми рецептами.
В отдельном стакане смешайте холодную воду с гранатовым соусом Наршараб до однородности. Получившуюся смесь вылейте к мясу и луку. Очень важно тщательно перемешать все ингредиенты руками — так специи равномерно распределятся, а лук быстрее пустит сок, который станет основой маринада. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов. Для лучшего результата не забывайте пару раз за это время перемешать содержимое.
Когда мясо хорошо промаринуется, разожгите гриль или мангал до нужной температуры и жарьте шашлык привычным для вас способом до аппетитной корочки. Подавайте готовое блюдо, щедро украсив свежей зеленью (кориандр и укроп подойдут идеально) и нарезанными сезонными овощами. Благодаря гранатовому маринаду мясо получается с приятной фруктовой кислинкой и насыщенным вкусом, поэтому в дополнительных соусах оно не нуждается. Приятного аппетита и отличного отдыха!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Давно мы не делились рецептами сочного шашлыка.
