Этот салат станет настоящим открытием для вашего праздничного стола. Он гарантированно понравится вашим гостям, и многие наверняка попросят у вас рецепт. В основе блюда лежат знакомые ингредиенты, роднящие его с классической «селедкой под шубой», но несколько ключевых изменений придают ему совершенно новое звучание — нежное, освежающее и с пикантной ноткой.
А теперь перейдем к самому рецепту.
Пошаговая инструкция составлена так, чтобы вы потратили на приготовление минимум времени и усилий.
Ингредиенты для салата
Основные компоненты:
- Свекла — 1 средняя или 2 маленькие.
- Картофель — 1 средний клубень.
- Лук репчатый (красный) — 1 головка.
- Сельдь слабосоленая — 1 тушка.
- Свежий огурец — 1 штука.
- Укроп — небольшой пучок.
Для оригинальной заправки:
- Сметана (20% жирности) — 4-5 столовых ложек.
- Зерновая горчица — 1 чайная ложка с горкой.
- Лимонный сок — 1 столовая ложка.
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу.
Пошаговое приготовление
Подготовительный этап
- Тщательно вымойте свеклу и картофель. Отварите их до готовности: картофель в мундире будет готов через 30-40 минут, а свекла — примерно через час.
- Пока варятся овощи, займитесь рыбой. Очистите селедку обычным способом: отделите филе от хребта, удалите все мелкие косточки и промойте. Обсушите филе на бумажном полотенце.
Полезные советы для экономии времени
- Чтобы ускорить процесс, можно приготовить овощи в микроволновке. Положите проткнутую ножом свеклу в один пакет с водой, а картофель — в другой. Готовьте на высокой мощности: картофель 5-7 минут, свеклу — 10-15 минут.
- Сразу после варки или приготовления в микроволновке охладите овощи под струей холодной воды. Это не только сэкономит время, но и облегчит их дальнейшую обработку.
Сборка салата
1. Нарежьте мелкими аккуратными кубиками:
- Охлажденный отварной картофель.
- Свежий огурец.
- Филе сельди.
2. Свеклу можно нарезать такими же кубиками, но для интересной текстуры попробуйте нарезать ее продолговатыми брусочками.
3. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами или четвертинками.
4. Мелко порубите свежий укроп.
5. Сложите все нарезанные ингредиенты в просторный салатник и аккуратно перемешайте.
6. Приготовьте заправку. В отдельной миске смешайте сметану, зерновую горчицу, лимонный сок, черный перец. Соль лучше добавлять осторожно и в самом конце, чтобы не пересолить, так как селедка уже дает соленость.
7. Заправьте салат, окончательно перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Дайте блюду настояться в холодильнике около 10 минут, чтобы вкусы соединились.
Почему этот салат особенный
Как видите, этот рецепт проще классической «шубы» — здесь меньше слоев и ингредиентов, что делает приготовление быстрее. Его главный секрет — в гармонии вкусов. Свежесть огурца, укропа и лимонного сока идеально сочетается с пикантностью зерновой горчицы и сладостью свеклы. Такой салат — это гарантированно новый взгляд на привычные продукты, который может навсегда изменить ваше отношение к традиционным праздничным салатам.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
