Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола, особенно в Новогоднюю ночь. «Царская шуба» — это изысканная вариация классического салата «Селедка под шубой», которая покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Секрет успеха заключается в замене традиционной сельди на горбушу холодного копчения и в запекании овощей, что придает блюду особую глубину и насыщенность. Все, кто его пробовал, остаются в полном восторге!
Почему стоит попробовать
Этот салат нравится всей семье. Интересно, что многим, включая автора рецепта, он нравится даже больше, чем привычный вариант с селедкой. Вся магия кроется в одном секретном ингредиенте, который полностью преображает знакомое с детства блюдо.
Подготовка основы: картофель
Для приготовления «Царской шубы» возьмите две крупные картофелины. Ключевой совет: не варите их, а запеките в духовке, завернув в фольгу прямо в кожуре. Этот способ приготовления раскрывает естественную сладость картофеля и добавляет салату приятный аромат дымка.
Сборка салата: первый слой
Салат лучше всего собирать в прозрачной салатнице, чтобы были видны все его красивые разноцветные слои. Первым слоем выкладывается запеченный и очищенный картофель, натертый на крупной терке. Его нужно равномерно распределить по дну и аккуратно промазать майонезом, например, с помощью кулинарного мешка для удобства.
Секретный ингредиент: рыба
Вместо селедки используется горбуша холодного копчения (около 400 грамм). Да, это немного дороже обычной сельди, но результат того стоит. Такую рыбу можно найти в большинстве супермаркетов, и она станет выгодным вложением в создание кулинарного шедевра.
Рыбу нужно аккуратно разобрать: снять кожу, удалить все кости и нарезать филе небольшими кубиками. Этот слой выкладывается поверх картофеля и также разравнивается.
Добавляем лук и морковь
Следующий шаг — свежая зелень. Возьмите пучок зеленого лука и мелко его нарежьте.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Зеленый лук придаст салату необходимую пикантность, не перебивая вкус других ингредиентов, в отличие от резкого репчатого лука. Лук равномерно распределите по рыбе и сбрызните майонезом.Затем подготовьте две крупные моркови. Их, как и картофель, рекомендуется не варить, а запекать — так они становятся слаще и ароматнее. Запеченную морковь натрите на крупной терке, выложите следующим слоем и обязательно промажьте майонезом.
Слой яиц и финальный штрих — свекла
Возьмите четыре вареных вкрутую яйца и натрите их на мелкой терке поверх моркови. Хотя некоторые повара пропускают этот ингредиент, яйца делают текстуру салата более нежной и гармоничной, дополняя его вкус.
Яичный слой также нужно промазать майонезом. Идеально, если у вас есть домашний майонез — он придаст салату особую свежесть и натуральный вкус, а приготовить его совсем несложно.
Завершающий слой — это запеченная свекла. Две свеклы среднего размера нужно запечь в фольге в духовке до мягкости. Запекание, в отличие от варки, концентрирует сладость свеклы и сохраняет ее яркий цвет. Натертую на крупной терке свеклу выложите последним слоем, разровняйте и аккуратно покройте тонкой сеточкой майонеза.
Подача и наслаждение
Готовый салат необходимо убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы все слои пропитались и вкусы соединились в идеальную гармонию. Подавайте «Царскую шубу» охлажденной — и приготовьтесь принимать комплименты от гостей! Это блюдо гарантированно станет хитом вашего праздничного стола.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается, обязательно приготовлю в таком варианте на Новогодний стол.
