Ингредиенты
- Язык (свиной, говяжий или куриный) – 500 г;
- Лук репчатый – 2-3 головки;
- Лимонный сок – из 2-3 лимонов;
- Соль – 1,5 ч. л.;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Острый перец чили – 1 стручок (по желанию);
- Свежая зелень – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец чёрный горошком – 5-7 шт.
Как готовить
Шаг 1: Подготовка и варка языка
Тщательно промойте язык. Перед варкой рекомендуется обдать мясо кипятком — это сделает его более сочным. Поместите язык в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите до готовности (время зависит от вида языка: говяжий — около 2-3 часов, свиной и куриный — меньше). Солить бульон лучше за 5-10 минут до окончания варки.
Шаг 2: Приготовление маринада для лука
Пока варится язык, подготовьте лук. Очистите и нарежьте его тонкими полукольцами. Для маринада смешайте 50 мл тёплого бульона (от варки языка), бальзамический уксус, лимонный сок, соль и сахар. Размешайте до полного растворения кристаллов. Залейте полученной смесью нарезанный лук и оставьте мариноваться.
Шаг 3: Сборка закуски
Готовый язык остудите, очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. В глубокую миску, банку или контейнер выкладывайте ингредиенты слоями: сначала слой языка, затем слой маринованного лука. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся. Верхним должен быть слой лука. Аккуратно залейте всё оставшимся маринадом.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюда из кабачков.
Шаг 4: Настаивание и подача
Накройте ёмкость крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. Для наилучшего вкуса дайте закуске настояться 10-12 часов (например, overnight). Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с чёрным хлебом или может служить самостоятельной холодной закуской.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️
***
Если вам понравился рецепт, поддержите автора — поставьте лайк и подпишитесь на канал, где ежедневно публикуются новые кулинарные идеи и полезные советы для дома.
Подписывайтесь также в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусная закуска, к которой не равнодушен ни один мужчина.
