Если вы ищете вкусное и сытное блюдо для растительного рациона, эти котлеты — идеальное решение. Они готовятся из зелёной чечевицы и свежих шампиньонов, а по текстуре и внешнему виду удивительно напоминают традиционные мясные котлеты. Благодаря сочности и насыщенному вкусу они понравятся не только веганам, но и всем, кто хочет разнообразить своё меню. Подавайте их с любым гарниром — например, с картофельным пюре или свежими овощами — чтобы получить полноценный и полезный обед или ужин.
Ингредиенты для приготовления
Для котлет вам понадобятся следующие продукты:
• 200 г свежих шампиньонов;
• 250 г отварной зелёной чечевицы;
• 1 болгарский перец;
• 1 небольшая луковица;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. льняной муки (можно заменить на пшеничную);
• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• молотый чёрный перец и другие специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
- Начните с подготовки основы: отварите зелёную чечевицу до готовности, затем смешайте её с овсяными хлопьями и чесноком. Измельчите массу блендером до однородной консистенции.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанные шампиньоны, лук и болгарский перец. После обжарки измельчите эту смесь блендером в пюре.
- Соедините чечевичную массу с грибным пюре, добавьте томатную пасту и льняную муку. Тщательно перемешайте.
- Приправьте фарш солью, молотым чёрным перцем и другими специями по вашему вкусу. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Чтобы котлеты не прилипали к рукам, смочите ладони холодной водой. Сформируйте из фарша аккуратные котлетки желаемого размера.
- Выложите котлеты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом.
- Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте котлеты около 25 минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми.
- Подавайте готовые котлеты горячими, дополнив их картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!
