Представляем вашему вниманию рецепт невероятно нежного и вкусного пирога, который буквально тает во рту. Его секрет — в идеальном сочетании рассыпчатого песочного теста и воздушной творожной начинки, которую прекрасно дополняет сладкий изюм. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и готовится удивительно легко и быстро, что делает его идеальным для любого повода.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов вы найдете в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт творожного пирога с изюмом
Приготовление песочного теста
1. В глубокой миске соедините яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности и отложите в сторону.
2. К муке добавьте разрыхлитель и перемешайте сухие ингредиенты вилкой, чтобы они равномерно распределились.
3. Возьмите сливочное масло, хорошо охлажденное в морозилке, и натрите его на крупной терке прямо в миску с мукой. Быстро разотрите масло с мукой пальцами или вилкой до состояния неоднородной масляной крошки.
Совет: Чтобы масло не прилипало к терке, перед натиранием обваляйте его в муке. Это также предотвратит слипание натертых пластинок.
4. Всыпьте в мучно-масляную крошку подготовленную яичную смесь. Аккуратно перемешивайте вилкой, пока масса не превратится в мелкую, влажную крошку. Замешивать тесто руками не нужно — это ключ к его рассыпчатости.
5. Примерно 3/4 объема теста переложите в форму для выпечки (диаметром 22 см), застеленную пекарской бумагой. Равномерно распределите крошку по дну и сформируйте невысокие бортики. После этого отправьте форму с основой для пирога в холодильник, чтобы тесто охладилось и «схватилось».
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Приготовление творожной начинки
6. Займемся начинкой. В чашу блендера или глубокую миску положите творог, добавьте сахар, ванилин, манную крупу и яйцо. Взбивайте смесь до получения гладкой, однородной и кремовой консистенции.
7. Изюм предварительно промойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Добавьте его в творожный крем и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
Сборка и выпечка
8. Достаньте форму с тестом из холодильника. Выложите творожную начинку с изюмом на основу и разровняйте поверхность. Сверху равномерно рассыпьте оставшуюся песочную крошку, которая при выпечке превратится в хрустящую корочку.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность можно проверить зубочисткой или по золотистому цвету верхней крошки.
10. После выпекания дайте пирогу полностью остыть прямо в форме. Это важный шаг, так как начинка за это время стабилизируется, и пирог будет легче нарезать.
💖 Желаю приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Список ингредиентов
Для песочного теста:
✔ Яйцо — 1 шт. (категории С1)
✔ Сахар — 80 г
✔ Соль — щепотка
✔ Мука пшеничная — 280 г
✔ Разрыхлитель теста — 6 г (или 1.5 ч.л.)
✔ Сливочное масло — 100 г (холодное)
Для творожной начинки:
✔ Творог — 360 г
✔ Яйцо — 1 шт. (категории С1)
✔ Сахар — 40 г
✔ Манная крупа — 1 столовая ложка
✔ Изюм — 100 г
Форма для выпечки диаметром 22 см.
⏰ Выпечка: в разогретой до 180°C духовке примерно 50 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Это нежный, вкусный и тающий во рту пирог.
