Этот суп — настоящее спасение для тех, кто ценит вкусную, сытную и при этом простую в приготовлении еду. Ингредиенты для него найдутся практически в любом холодильнике, а результат получается таким аппетитным, что суп часто съедается за один раз. Обязательно попробуйте этот проверенный рецепт — он точно станет одним из ваших любимых!
Идея для быстрого и вкусного ужина
Когда времени на долгую готовку нет, а душа просит чего-то горячего и домашнего, этот суп становится идеальным решением. В нашей семье его любят все, и порой одной кастрюли едва хватает, потому что каждый просит добавки. Это блюдо объединяет простоту, насыщенный вкус и приятную сытность.
Подготовка овощной основы
Начните с того, что мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в сковороде 2–3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности, это займет примерно 2–3 минуты.
Затем добавьте к луку одну морковь, нарезанную аккуратными кубиками. Обжаривайте овощи вместе еще 3–4 минуты на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы они равномерно приготовились и не подгорели.
Добавляем картофель и специи
Теперь подготовьте картофель: 2–3 клубня нарежьте некрупными кубиками. Такой размер позволит картошке быстро свариться, что полностью соответствует концепции нашего «быстрого» супа.
К картофелю сразу добавьте соль (примерно 1 чайную ложку) и черный перец (около 0,5 чайной ложки). Количество специй можно и нужно регулировать по своему вкусу: кто-то предпочитает более яркий или, наоборот, нейтральный вариант.
В кастрюлю налейте 2,5 литра воды, доведите до кипения и варите картофель около 5 минут на среднем огне.
Готовим фрикадельки — секрет удобства
Пока вода закипает, займитесь фрикадельками.
Обратите внимание: Сытный салат с баклажанами.
Для экономии времени я часто готовлю фарш заранее: смешиваю куриный фарш с мелко нарезанным луком, зеленью, специями и одним яйцом, затем формирую порции по 200 грамм и замораживаю. Когда нужно приготовить суп, просто достаю одну порцию и размораживаю.Из 200 граммов такого фарша получается примерно 12 фрикаделек среднего размера — идеально для кастрюли супа.
Финальный этап: макароны и зелень
Через 5 минут после закипания бульона с картофелем добавьте в кастрюлю фрикадельки и примерно 100 грамм макаронных изделий. После повторного закипания варите суп около 10 минут. За это время и макароны, и фрикадельки полностью приготовятся.
Совет: всегда сверяйтесь со временем варки, указанным на упаковке макарон, так как разные их виды могут требовать разного времени приготовления.
Пока суп варится, подготовьте зелень — она придаст блюду свежесть и аромат. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок укропа.
Через 10 минут кипения выключите огонь и сразу добавьте в суп нарезанную зелень. Это позволит ей сохранить свой яркий цвет, хрусткость и насыщенный вкус. Вкусный, ароматный и очень сытный суп с фрикадельками и макаронами готов! Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, делитесь впечатлениями и сохраняйте его в свою кулинарную копилку.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мы часто готовим этот простой, но очень вкусный и сытный суп.
