Это блюдо — настоящая находка! Я впервые попробовала его в ресторане и была так впечатлена вкусом, что решила непременно повторить дома. Результат превзошел все ожидания: моя семья съела всё до последнего кусочка и попросила добавки! Это сочетание нежного мяса, сладкой тыквы и ароматных специй покоряет с первой ложки. Очень рекомендую и вам открыть для себя этот яркий и сытный рецепт.
Подготовка основных ингредиентов
Приготовление не отнимет много времени. Нам понадобится 450 граммов куриного филе. Если хотите разнообразия, можно с тем же успехом использовать филе индейки — получится не менее вкусно и сочно. Мясо нужно промыть, обсушить и нарезать аккуратными кубиками среднего размера, чтобы оно равномерно прожарилось.
Обжаривание курицы со специями
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем нарезанное филе. Обжариваем на достаточно сильном огне, чтобы мясо быстро схватилось и осталось сочным. В процессе жарки важно сразу же добавить специи, которые создадут основу вкуса:
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
- Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки (он придаст характерную восточную нотку)
- Паприка — 0,5 чайной ложки (для цвета и легкой сладости)
Хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились, и продолжаем жарить курицу до появления аппетитной золотистой корочки. Затем снимаем сковороду с огня и перекладываем обжаренное мясо в отдельную тарелку.
Приготовление овощной основы
В ту же сковороду, где жарилась курица (так мы сохраним все вкусовые оттенки), отправляем одну мелко нарезанную кубиком луковицу. Обжариваем лук до мягкости и красивого золотистого оттенка.
К луку добавляем сладкий перец. Цвет можно выбрать любой — красный, желтый или, как у меня, оранжевый. Перец нарезаем крупными кубиками, чтобы он чувствовался в готовом блюде, и отправляем в сковороду.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Главный овощной акцент этого блюда — тыква. Нам понадобится кусок весом около 300 граммов. Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем крупными ломтиками и добавляем к луку и перцу. Тыква даст блюду приятную сладость и нежную текстуру.
Овощи слегка подсаливаем (примерно 0,5 чайной ложки соли), перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне около 8-10 минут. За это время тыква и перец станут мягкими, но не разварятся.
Финальное соединение и подача
Когда овощи будут готовы, возвращаем в сковороду обжаренную курицу. Добавляем половинку чайной ложки приправы карри — она придаст блюду теплый, солнечный цвет и завершающий ароматический аккорд. Еще раз всё тщательно перемешиваем и прогреваем вместе на среднем огне 4-5 минут, чтобы вкусы окончательно соединились.
Идеально для такого способа приготовления подходит сковорода вок, но если её нет, не беда — отлично справится и обычная глубокая сковорода с толстым дном.
Перед самой подачей мелко рубим пучок свежей кинзы и щедро посыпаем ею готовое блюдо. Кинза добавляет невероятную свежесть и завершает восточный образ. В итоге получается гармоничное, ароматное и очень сытное блюдо, где есть и белок, и полезные овощи. Особенно радует обилие тыквы, которую в нашей семье обожают. Этот рецепт прочно вошел в наше меню как вариант быстрого и эффектного ужина. Обязательно попробуйте — это действительно очень вкусно!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается.
