Дорогие подписчики, сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом, который вернёт вас в беззаботные детские годы. Мы приготовим невероятно вкусные и нежные сочники с творожной начинкой — именно такие, какие многие помнят с самого детства.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этих чудесных сочников вам понадобятся следующие продукты:
* Пшеничная мука — 240 г
* Куриные яйца — 2 штуки
* Сливочное масло — 100 г
* Творог (жирностью 5% или 9%) — 200 г
* Сахарная пудра — 100 г
* Сметана — 20 г
* Разрыхлитель теста — ¼ чайной ложки
* Соль — 1 щепотка
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление творожной начинки
Возьмите 200 г творога, 40 г сахарной пудры, 30 г муки, 20 г сметаны и половину желтка (вторую половину сохраните для смазки, предварительно смешав с небольшим количеством воды, чтобы желток не засох). Поместите все компоненты в глубокую миску и тщательно перемешайте с помощью блендера до получения однородной массы.
2. Замешивание теста
В отдельной ёмкости соедините размягчённое сливочное масло, одно целое яйцо, щепотку соли и оставшуюся сахарную пудру. Взбейте эти ингредиенты блендером до образования пышной и воздушной массы.
3. Формирование теста
Смешайте оставшуюся муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к масляно-яичной смеси. Тщательно вымесите тесто до однородного состояния, затем соберите его в компактный шар.
4. Подготовка заготовок
Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в колбаску средней длины, затем раскатайте на поверхности, слегка присыпанной мукой, чтобы тесто не прилипало.
5. Формирование сочников
На одну половину каждой раскатанной лепёшки выложите примерно 45 г творожной начинки. Накройте начинку второй половиной теста, слегка защипнув края. Оставьте небольшую часть начинки видимой по краям — это характерная особенность традиционных сочников.
6. Подготовка к выпеканию
Выложите сформированные сочники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно смажьте каждый сочник смесью желтка с водой — это придаст выпечке красивый золотистый оттенок.
7. Выпекание
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте сочники в течение 30 минут до появления аппетитной румяной корочки.
Готовые сочники подавайте к столу тёплыми. Их нежная творожная начинка и рассыпчатое тесто подарят вам настоящие вкусовые воспоминания из детства. Приятного аппетита, дорогие читатели! ❤️☕️
