Запекание рыбы в сметане — это классический и проверенный способ, который гарантирует сочный и нежный результат. Этот метод идеально подходит для приготовления доступных сортов рыбы, таких как треска, судак или хек, превращая их в настоящее праздничное блюдо. Сметанный соус пропитывает филе, делая его мягким и ароматным.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Рыба (подойдет минтай, хек, треска, судак) – 1 кг;
- Лук репчатый – 1–2 головки;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сметана (20% жирности или майонез для замены) – 100 г;
- Мука для панировки – 2–3 ст. ложки;
- Масло растительное – 1 ст. ложка;
- Соль, молотый черный перец, горчица, сушеные травы (прованские травы, укроп) – по вкусу.
Совет: для аппетитной корочки в конце приготовления можно добавить 50–70 г тертого твердого сыра.
Пошаговый рецепт
Приготовление:
1. Подготовка рыбы. Рыбное филе или тушки тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками. Если рыба мелкая (например, хек), её можно запекать целиком.
2. Панировка. В глубокую тарелку или полиэтиленовый пакет насыпьте муку, добавьте щепотку соли и любимые специи (паприка, сушеный чеснок отлично подойдут). Обваляйте каждый кусочек рыбы в этой смеси.
3. Формирование блюда. Подготовленные кусочки выложите в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла. Не укладывайте их слишком плотно.
4. Подготовка лука и соуса. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. В отдельной миске приготовьте сметанную заливку: смешайте сметану, сырое яйцо, чайную ложку горчицы, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), соль и перец. Введите в соус остывший обжаренный лук и тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! Итальянская закуска в духовке.
5. Запекание. Равномерно полейте рыбу в форме приготовленным сметанно-луковым соусом. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте в неё форму. Время приготовления — около 25–30 минут в зависимости от размера кусков. За 5–7 минут до готовности, если используете, посыпьте блюдо тертым сыром для образования румяной сырной корочки.
Готовая рыба получается удивительно сочной, тающей во рту, с гармоничным вкусом сметанного соуса и специй. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
***
Удачной готовки! Приятного аппетита! ❤️
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.
❤️❤️❤️
***
Следите за новыми статьями и подписывайтесь на мой канал, где я ежедневно публикую проверенные рецепты и полезные советы для дома и кухни.
Подписывайтесь также в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рыбка, запеченная в сметане в духовке получается невероятно вкусная и нежная.
