Этот рецепт настолько соблазнителен, что после его прочтения у вас непременно возникнет непреодолимое желание отправиться за продуктами, чтобы приготовить это чудесное блюдо из свиной шеи. Автор статьи признается, что, несмотря на свою лень, не смогла устоять и приготовила его в тот же день, когда нашла рецепт в интернете.
Впечатляющий результат
Эмоции от готового блюда действительно сложно передать словами. Уже в процессе приготовления кухню наполняет умопомрачительный аромат, который будоражит аппетит. А когда вы, наконец, попробуете результат, восторгу не будет предела — это невероятно вкусно, сочно и аппетитно.
Блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым, что делает его идеальным как для семейного ужина, так и для приема гостей.
Проще, чем кажется
Несмотря на кажущуюся сложность и долгое время приготовления, на активные действия у вас уйдет не более 15-20 минут. Секрет в том, что основные ингредиенты просто укладываются слоями в казан или толстостенную кастрюлю и отправляются в духовку. Дальше можно заниматься своими делами, пока блюдо томится и набирает вкус.
Автор уверена, что многие, прочитав этот рецепт, приготовят его в ближайшие же дни и точно не пожалеют.
Ингредиенты:
Оригинальный рецепт рассчитан на 5-литровую посуду. Автор, готовя в меньшем объеме, потом сожалела, что сделала меньше, — настолько блюдо получилось удачным. Поэтому если у вас есть подходящая большая емкость, смело готовьте полную порцию.
- Свиная шейка — большой кусок, примерно 2,5 кг
- Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1,5 кг)
- Лук репчатый — 3 крупные головки
- Картофель небольшой, одинакового размера — около 1 кг
- Бекон — 2 упаковки по 100 г (можно заменить на смазывание посуды сливочным маслом или салом)
- Соус барбекю — 1 стакан (около 250 мл)
- Специи: сушеный чеснок (2 ст. л.), сладкий сушеный перец чили (2 ст. л.), черный перец (1 ч. л.), паприка (1 ч. л.), соль по вкусу.
Приготовление:
Первым делом разогрейте духовку до 160°C.
1. Подготовка мяса. Нарежьте свиную шейку на стейки толщиной примерно 2 см.
2. Смесь специй. Соедините все сухие специи: сушеный чеснок, перец чили, черный перец и паприку.
3. Обваляйте куски мяса в смеси специй и соли с обеих сторон, слегка прихлопывая, чтобы они лучше пристали. Отложите мясо в сторону.
4. Нарезка овощей. Лук нарежьте крупными полукольцами. Капусту также нашинкуйте довольно крупно, кусочками примерно по 2 см.
5. Формирование блюда. Плотно выложите ломтики бекона на дно и стенки казана или кастрюли.
6. На дно поверх бекона уложите промытый мелкий картофель. Его не нужно дополнительно солить или перчить — он пропитается соками и соусом в процессе запекания.
7. Сборка слоев. Далее укладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: кусок мяса, слой лука, слой капусты.
8. Чередуйте слои (мясо — лук — капуста), пока не заполните всю посуду. Сверху можно присыпать оставшимся луком и слегка прижать.
9. Равномерно полейте все содержимое соусом барбекю.
10. При желании для более насыщенного вкуса можно добавить еще немного бекона сверху.
11. Запекание. Накройте казан крышкой и отправьте в разогретую духовку на 2–3 часа. Время зависит от жесткости мяса: для молодой свинины достаточно 2 часов, для более старой может потребоваться 3 часа. Автор запекала при 160°C ровно 3 часа.
Уже через два часа на кухне стоит божественный аромат, предвещающий кулинарный успех. В итоге вы получите невероятно сочное, ароматное мясо с легкой дымной ноткой, картофель и капусту, пропитанные вкуснейшим соком, и тающий во рту лук — настоящая сказка для гурмана!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сложно передать эмоции от полученного результата.
