Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам понадобится отварное или запечённое филе куриной грудки. Также заранее отварите до готовности (но не переваривая) морковь, картофель и яйца, после чего полностью их остудите. Маринованные огурцы лучше выбирать плотные, не слишком водянистые. Для заправки салата идеально подойдёт классический майонез, который можно смягчить, смешав его со сметаной для более нежного вкуса.
Приготовление грибной зажарки
Тщательно промойте свежие грибы шиитаке под проточной водой. Нарежьте их не очень крупно. Лук очистите и мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите грибы с луком и обжаривайте на среднем огне без крышки до полной готовности, не забывая помешивать. Посолите зажарку в конце процесса. Полностью остудите её перед сборкой салата. Если у вас нет свежих шиитаке, смело используйте замороженные — результат будет не менее вкусным.
Обратите внимание: Сытный салат с баклажанами.
Сборка салата слоями
Для красивого вида удобно использовать сервировочное кольцо. Установите его на тарелку. Первым слоем выложите картофель, натёртый на крупной терке, и слегка утрамбуйте его ложкой для ровного слоя.
Покройте картофель майонезной сеточкой или просто смажьте соусом. Солить этот слой необязательно, если майонез достаточно солёный на ваш вкус.
Вторым слоем распределите маринованные огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Слегка прижмите их и также смажьте небольшим количеством майонеза.
Третьим слоем выложите остывшую грибную зажарку с луком и полейте её майонезом.
Четвёртым слоем идёт куриная грудка. Разделите её на волокна или нарежьте кубиками, выложите поверх грибов и смажьте майонезом.
Пятым слоем распределите морковь, натёртую на крупной терке, и снова добавьте майонез.
Финальный штрих и подача
Для завершающего слоя очистите варёные яйца и отделите желтки от белков. Желтки натрите на мелкой терке и равномерно распределите по поверхности салата. Белки в этом рецепте не используются.
Готовому салату необходимо дать пропитаться. Для этого уберите его в холодильник минимум на час, а лучше на два-три. Перед подачей аккуратно снимите сервировочное кольцо. Украсить блюдо можно по своему усмотрению: подойдут целые жареные грибы шиитаке, веточки свежей зелени или другие овощи.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сытный слоёный салат для праздника и на каждый день.
