Мой горлодер благополучно доживает до весны, не теряя своих качеств. В этой статье я раскрою свой секретный ингредиент, который предотвращает скисание этой острой приправы.
Почему горлодер быстро портится?
Горлодер — это живая, не подвергающаяся варке закуска из перца, чеснока и других овощей. Отсутствие термической обработки, с одной стороны, сохраняет свежесть вкуса и витамины, а с другой — значительно сокращает срок её хранения. Продукт, содержащий много влаги и растительных компонентов, быстро начинает бродить.
Популярный, но спорный метод: заморозка
Многие хозяйки, стремясь продлить жизнь приправе, расфасовывают её по контейнерам или плотным пакетам и отправляют в морозилку. Считается, что после разморозки горлодер полностью сохраняет свои свойства.
Обратите внимание: Хоть ещё и не Новый Год, но хочется чего нибудь вкусненького. Делюсь рецептом, самой вскусной Фунчозы.
Однако лично я с этим не согласен. На мой взгляд, после оттаивания у горлодера появляется специфический, не самый приятный запах, а текстура может стать водянистой.
Мой проверенный способ длительного хранения
Я нашел для себя идеальное решение, которое позволяет хранить банку с горлодером в холодильнике многие месяцы. Всё, что нужно — это обычная таблетка ацетилсалициловой кислоты, то есть аспирина.
Технология проста: на один литр готового горлодера я беру одну таблетку, тщательно растираю её в мелкий порошок и равномерно размешиваю в банке с приправой. Аспирин действует как мягкий консервант, предотвращая процессы брожения.
С этим нехитрым добавлением приправа прекрасно хранится не только всю зиму, но и до самой весны. В моей практике были случаи, когда горлодер оставался свежим даже до лета.
Важный момент: аспирин в такой малой дозировке абсолютно не чувствуется на вкус. Он не влияет ни на остроту, ни на аромат, ни на цвет закуски. Зато проблема с хранением решается кардинально.
***
А вам известны другие эффективные способы сохранить горлодер свежим надолго? Поделитесь вашим опытом и лайфхаками в комментариях под этой статьей. Будем благодарны за ваши советы!
Спасибо за внимание.
***
Удачной готовки и приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Следите за новыми публикациями и подписывайтесь на мой канал, где я ежедневно делюсь проверенными рецептами и полезными советами по ведению домашнего хозяйства.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Горлодер у меня не киснет до самой весны.
