Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом, который стала для меня настоящим кулинарным сувениром из поездки. Речь пойдет об «Абхазском омлете» — блюде, которое я привезла из отпуска в солнечной Абхазии. Эта страна очаровывает не только чистейшим морем и удивительной природой, но и своей самобытной, очень вкусной кухней.
Одной из главных гастрономических особенностей Абхазии является аджика — густая, ароматная и очень острая приправа, которую по праву считают национальным достоянием. Ее уникальный, пикантный вкус сложно с чем-то перепутать. К счастью, сегодня найти абхазскую аджику не проблема: она продается во многих крупных супермаркетах и интернет-магазинах.
Этим рецептом со мной поделилась хозяйка отеля, где мы отдыхали. С тех пор я готовлю его очень часто, потому что он сочетает в себе простоту, сытность и яркий, запоминающийся вкус. Такой омлет станет отличным выбором для плотного завтрака, быстрого обеда или даже ужина в выходной день.
Приготовление картофельной основы
Для начала подготовим картофель. Возьмите 2 средние картофелины. Разрежьте каждую вдоль, а затем нашинкуйте очень тонкими ломтиками. Этот этап важен: чем тоньше вы нарежете картошку, тем быстрее и равномернее она приготовится.
Не ленитесь и постарайтесь нарезать как можно тоньше — такая картошка обжарится до идеального состояния всего за 10 минут.
Для жарки используйте смесь масел: налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и добавьте 2 столовые ложки сливочного. Это придаст картофелю нежную текстуру и приятный аромат.
Хорошо разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее нарезанный картофель. Обжаривайте его на среднем огне, периодически помешивая, до появления аппетитной золотистой корочки. Этот процесс займет около 10 минут.
Подготовка яичной смеси с аджикой
Пока картошка жарится, займемся яичной смесью. Возьмите 6 яиц, добавьте к ним щепотку соли и хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Теперь — самый важный ингредиент, который и делает этот омлет по-настоящему абхазским. Добавьте в яичную смесь 1 чайную ложку абхазской аджики.
Обратите внимание: Блинные роллы – современное сытное блюдо с огромным разнообразием начинок..
Тщательно взбейте смесь еще раз, чтобы аджика полностью растворилась и равномерно распределилась.Именно аджика придает омлету тот самый неповторимый колорит и пикантность. Если вы любите острую еду, не стесняйтесь увеличить количество аджики до 2-3 чайных ложек. С одной ложкой блюдо получится ароматным, но не слишком острым.
Также в яичную смесь добавьте мелко нарезанный пучок зеленого лука. Свежая зелень прекрасно дополнит вкус, сделает омлет более нежным и добавит ярких красок.
Когда картофель будет готов, равномерно вылейте яичную смесь в сковороду, распределяя ее по всей поверхности.
Финальный аккорд: сыр и томление
Следующий ключевой компонент — традиционный абхазский сыр сулугуни. Вам понадобится примерно 100 грамм. Натрите сыр на крупной терке и щедро посыпьте им всю поверхность будущего омлета.
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Оставьте омлет томиться в течение 10 минут. За это время яйца полностью схватятся, а сыр красиво расплавится. После этого снимите сковороду с плиты — ваше сытное и ароматное блюдо готово!
Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, чтобы почувствовать на своей кухне кусочек солнечной Абхазии. Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, поддержите нас лайком 👍 — для нас это лучшая награда. Заходите на наш канал, где вас ждет еще много интересных и вкусных идей!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Этот рецепт я взяла у хозяйки отеля, где мы отдыхали и готовлю его довольно часто, ведь блюдо простое, сытное и колоритное.
