Классический чизкейк: пошаговый рецепт с кремчизом Unagrande
Этот рецепт поможет вам приготовить нежный и воздушный чизкейк с хрустящей песочной основой. Десерт идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
Основная информация
Порции: 8
Пищевая ценность: 100 г / 263 ккал
Время приготовления: подготовка — 20 минут, выпекание — 55 минут
Ингредиенты
- 85 г песочного печенья (для основы)
- 45 г растопленного сливочного масла Unagrande
- 130 г сахара (30 г для основы, 100 г для крема)
- 2 упаковки кремчиза Unagrande (общий вес 360 г)
- 2 куриных яйца
- 1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 3/4 ч. л. ванильного экстракта
- 1/8 ч. л. мелкой соли
- 200 г сметаны (жирность 20%)
Пошаговый процесс приготовления
- Приготовление основы: Поломайте песочное печенье на мелкие кусочки и поместите в чашу блендера. Добавьте растопленное сливочное масло и 30 г сахара. Измельчите всё до состояния однородной крошки.
- Формирование коржа: Полученную массу равномерно распределите по дну формы для выпечки, предварительно застеленной пергаментной бумагой. Хорошо утрамбуйте ложкой или стаканом. Выпекайте основу в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут до легкого подрумянивания.
- Приготовление кремовой начинки: В чистой миске взбейте кремчиз Unagrande с оставшимся сахаром (100 г) до получения гладкой массы. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Затем введите лимонный сок, ванильный экстракт, соль и сметану. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Сборка и подготовка к выпечке: Форму с готовой основой поместите на противень, застеленный фольгой. Аккуратно вылейте кремовую массу на остывшую основу. Оберните боковые стенки формы фольгой (верх должен оставаться открытым), чтобы защитить чизкейк от попадания воды. В противень налейте кипящую воду — это создаст эффект водяной бани, необходимый для нежной текстуры.
- Выпекание: Отправьте чизкейк в духовку, разогретую до 200°С, на 45 минут. Готовность можно проверить по слегка подрумянившимся краям и упругой, но слегка дрожащей середине. После выпекания дайте десерту полностью остыть в выключенной духовке, затем уберите в холодильник на несколько часов для полного застывания.
Подавайте охлаждённым, украсив по желанию свежими ягодами, фруктовым соусом или взбитыми сливками.
