Вы купили отличный кусок мяса, но не знаете, как его приготовить, чтобы было и вкусно, и необычно? Отбивные, гуляш или котлеты — это стандартные варианты. А что, если приготовить сочное, ароматное и эффектное блюдо, которое не потребует много времени и сложных манипуляций? Предлагаем вам проверенный рецепт запеченной свинины, который станет настоящим праздником для всей семьи.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Блюдо получается невероятно сочным и сытным благодаря особой технике приготовления. Весь секрет — в луковой «подушке» и ароматном соусе, которые не дают мясу высохнуть. Для рецепта нужны самые простые продукты, которые почти всегда есть под рукой. А активное время приготовления перед отправкой в духовку занимает всего 7–10 минут. Мы также добавили рецепт легкого овощного салата, который станет идеальным гарниром, но его можно и не готовить — на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Свинина (цельный кусок) – около 1 кг
- Репчатый лук – 2–3 головки (лука много не бывает!)
- Картофель – 2–3 клубня
- Соль, молотый черный перец – по вкусу (примерно по 1 ч. л.)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
Для соуса:
- Соль, молотый черный перец – по 1 ч. л.
- Итальянские травы (смесь) – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Для овощного салата (по желанию):
- Морковь – 1 шт.
- Редис – 1 крупный или 5–6 мелких
- Яблоко – 2 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Следуйте инструкции шаг за шагом, и у вас получится идеальное блюдо.
1. Подготовка. Включите духовку на разогрев до 180°C. Промойте и обсушите бумажным полотенцем кусок свинины весом примерно 1–1,2 кг.
2. Нарезка мяса. Сделайте поперечные надрезы по всей длине куска, не дорезая до конца примерно 1 см. Должна получиться своеобразная «гармошка» или «книжка».
3. Луковая подушка. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите лук ровным слоем, полностью закрывая дно — это основа, которая не даст мясу пригореть и добавит сочности.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
4. Сборка. Положите подготовленное мясо «гармошкой» прямо на луковую подушку.
5. Картофель. Картофель нарежьте толстыми кружками. В миске смешайте его с 2 ст. л. масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца и 1 ч. л. паприки. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились. Вставьте картофельные дольки в разрезы мяса. Совет: количество картофельных кружков должно примерно соответствовать количеству разрезов. Если картофель мелкий, можно вставлять по 2–3 штуки в один разрез.
6. Ароматный соус. В отдельной емкости приготовьте соус: смешайте 3 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли, черного перца, паприки и итальянских трав. Тщательно размешайте до однородности.
7. Заправка и упаковка. Щедро смажьте мясо и картофель приготовленным соусом. Накройте форму сначала влажным пергаментом, а затем плотно фольгой. Это создаст эффект «паровой бани» внутри.
8. Запекание. Отправьте мясо в разогретую до 180°C духовку на 1 час. Затем снимите фольгу и пергамент и запекайте еще 5–7 минут для образования аппетитной корочки. Если есть функция гриля, используйте ее на последнем этапе.
9. Пока мясо запекается, приготовьте салат (опционально). Натрите на крупной терке морковь, редис и очищенные яблоки. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара по желанию и хорошо перемешайте. Свежий хрустящий салат готов!
Достаньте мясо из духовки, дайте ему немного «отдохнуть», нарежьте порционными кусками вместе с картофелем и подавайте с салатом. Ароматное, сочное и невероятно вкусное блюдо готово радовать вас и ваших близких!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Купили кусок отменного мяса, а вот что приготовить из него очень вкусного, не слишком понятно.
