Ищете эффектное и вкусное блюдо для праздничного ужина или семейного обеда? Этот пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить нежнейшую куриную грудку в сливочном соусе с шампиньонами и брокколи. Блюдо под романтичным названием «Ревнивый Отелло» гарантированно покорит ваших гостей и домочадцев своей сочностью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
1. Куриная грудка (филе) – 2 шт.
2. Чеснок – 4 зубчика
3. Шампиньоны свежие - 4 шт. (крупных)
4. Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 3 ст.л.
5. Масло сливочное – 20 г
6. Молоко - 200 мл
7. Вино белое сухое – 2 ст.л.
8. Сыр твердый (для терки) – 2 ст.л.
9. Соль – 1/2 ч.л. (или по вкусу)
10. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
11. Сливки (10-20% жирности) – 100 мл
12. Брокколи – 5-6 соцветий
Как приготовить:
Подготовка курицы
1. Куриные грудки слегка отбейте кухонным молотком через пищевую пленку, чтобы они стали более тонкими и равномерными. Это обеспечит быструю и равномерную прожарку.
2. Сделайте на поверхности грудок несколько небольших надрезов. Это поможет мясу лучше пропитаться соусом и специями, а также предотвратит его деформацию при жарке.
3. Натрите грудки солью и черным перцем с одной стороны. Для более яркого вкуса можно использовать смесь перцев или другие любимые специи для курицы.
Обжарка и приготовление соуса
4. В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Выложите куриные грудки и обжарьте их с двух сторон до появления золотистой корочки на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Это позволит мясу полностью пропечься, оставаясь сочным.
5. Переложите готовые грудки на тарелку. В оставшееся на сковороде ароматное масло добавьте нарезанный пластинками чеснок. Обжарьте его до легкого золотистого цвета и появления характерного запаха. Затем добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны и обжаривайте их вместе с чесноком до мягкости. Любители острого могут добавить в этот момент щепотку острого перца чили.
6. К обжаренным грибам с чесноком влейте молоко, сливки и белое вино. Вино придаст соусу изысканную кислинку и глубину вкуса. Тщательно перемешайте ингредиенты.
7. Добавьте в сковороду тертый на мелкой терке сыр. Подойдет пармезан, чеддер или любой другой твердый сыр с выраженным вкусом. Перемешайте соус до полного растворения сыра. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного соли.
Финальный этап
8. Верните в сковороду с густеющим сливочно-сырным соусом куриные грудки. Добавьте соцветия брокколи. Тушите все вместе на медленном огне около 4-5 минут, перевернув грудки один раз. За это время брокколи станет мягкой, а курица пропитается нежным соусом.
9. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, украсив свежей зеленью. Нежная курица в бархатистом сливочно-грибном соусе с хрустящей брокколи — это настоящий кулинарный шедевр! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пошаговый рецепт с фото куриной грудки в сливках.
