Сегодня мы приготовим восхитительный домашний пирог, который сочетает в себе нежность творожной начинки, кислинку вишни и воздушную текстуру песочного теста. Этот десерт идеально подойдет для семейного чаепития или приема гостей.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов вы найдете в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт творожного пирога с вишней
Приготовление воздушного теста
1. Первым делом подготовим сухие ингредиенты: соедините просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте. Это обеспечит равномерное поднятие теста.
2. В отдельной миске начните взбивать яйца с щепоткой соли. Постепенно, тонкой струйкой, вводите сахар, не прекращая взбивать. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в объеме.
3. Добавьте к яичной массе мягкое сливочное масло комнатной температуры. Продолжайте взбивать миксером на средней скорости до получения однородной кремообразной консистенции.
4. Теперь всыпьте примерно половину подготовленной мучной смеси. Аккуратно вмешайте ее в тесто с помощью венчика или лопатки, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
5. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, но достаточно густое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
6. Подготовьте форму для выпечки (размером примерно 21х21 см). Застелите ее пергаментной бумагой для легкого извлечения готового пирога. Существует быстрый способ это сделать, как показано на фото.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Распределите тесто по дну формы ровным слоем и разгладьте поверхность шпателем или ложкой.Приготовление творожной начинки и сборка пирога
7. Займемся творожным слоем. В чашу блендера или глубокую миску положите творог, добавьте сахар, ванилин (или ванильный сахар), сметану и одно яйцо. Взбивайте до получения абсолютно гладкой, однородной и кремовой массы без крупинок.
8. В творожный крем добавьте кукурузный крахмал. Он необходим для стабилизации начинки во время выпекания, чтобы она не растекалась и сохраняла форму. Еще раз тщательно взбейте блендером.
9. Выложите творожный крем на основу из теста и аккуратно разровняйте. Сверху равномерно распределите замороженную вишню (предварительно размораживать ее не нужно). Можно использовать и другие ягоды по вкусу. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Время выпекания — около 40 минут.
10. Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме. Это важный шаг: творожная начинка за это время окончательно «схватится» и стабилизируется, а тесто пропитается ароматами.
💖 Желаю приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Список ингредиентов
📖 Продукты для рецепта:
Для теста:
✔ Яйца — 2 шт. (категории С1)
✔ Сахар — 65 г
✔ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
✔ Мука пшеничная — 135 г
✔ Разрыхлитель теста — 6 г
✔ Соль — щепотка
Для творожного слоя:
✔ Творог — 360 г
✔ Сметана — 140 г
✔ Сахар — 80 г
✔ Яйцо — 1 шт. (категории С1)
✔ Кукурузный крахмал — 25 г
✔ Вишня замороженная — 100-150 г
Используется форма размером 21*21 см.
⏰ Режим выпекания: духовка, предварительно разогретая до 180°C, примерно 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, так как точное время может незначительно отличаться.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить очень нежный, ароматный и вкусный творожный пирог с вишней на воздушном тесте.
