Сегодня мы приготовим ароматное и хрустящее овсяное печенье, которое станет идеальным дополнением к чаю или кофе. Главная особенность этого рецепта — мы не используем пшеничную муку, а готовим её самостоятельно из овсяных хлопьев, что делает выпечку более полезной и насыщенной.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов вы найдёте в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт овсяного печенья
Подготовка основы
1. Возьмите овсяные хлопья быстрого приготовления (я использую те, что варятся 5 минут) и добавьте к ним немного арахиса для насыщенного орехового вкуса. Тщательно перемешайте ингредиенты.
2. Полученную смесь измельчите в блендере до консистенции муки. Для полного цикла мне обычно требуется два подхода.
3. В овсяно-ореховую муку добавьте щепотку соли и разрыхлитель для теста. Ещё раз всё хорошо перемешайте.
Приготовление теста
4. В отдельной миске соедините размягчённое сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбейте смесь венчиком до однородности. Не обязательно добиваться полного растворения сахарных кристаллов.
5.
Обратите внимание: Вкуснейший яблочный пирог по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенка.
К масляно-сахарной смеси добавьте яйца и снова перемешайте до получения гладкой массы.6. Введите примерно половину подготовленной овсяной муки в жидкую основу и аккуратно перемешайте лопаткой.
7. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, но не липкое тесто. Оно должно хорошо собираться в комок.
8. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на один час. Это важный этап, который позволит хлопьям набухнуть, а маслу — затвердеть, что облегчит формирование печенья.
Формовка и выпечка
9. Достаньте охлаждённое тесто. Столовой ложкой отделяйте порции и скатывайте из них шарики размером с крупный грецкий орех. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментом.
10. Аккуратно приплюсните каждый шарик ладонью или дном стакана, чтобы получились аккуратные лепёшки. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180°C, примерно на 20 минут.
11. Готовность печенья определяйте по золотисто-коричневому цвету. Сразу из духовки оно будет немного мягким в центре — это нормально. Дайте ему полностью остыть на решётке, и тогда печенье станет идеально хрустящим и рассыпчатым.
💖 Желаю приятного аппетита и готовки в удовольствие! 💖
Список ингредиентов
📖 Для приготовления партии из примерно 16 крупных печений вам понадобится:
✔ Овсяные хлопья (быстрого приготовления, 5 минут) — 400 г
✔ Сахарный песок — 150 г
✔ Куриные яйца (категории С1) — 2 шт.
✔ Сливочное масло — 200 г
✔ Соль — 1 щепотка
✔ Разрыхлитель для теста — 10 г (примерно 2 ч.л.)
✔ Орехи (арахис или другие) — 60 г
⏰ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Ориентируйтесь на свою технику, так как время может немного варьироваться.
💖 Спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал, впереди ещё много интересных и простых рецептов! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить вкусное овсяное печенье по очень простому рецепту.
