Этот замечательный рецепт пикантной закуски из красной рыбы я получила от подруги много лет назад. Он настолько полюбился мне и моим близким, что стал настоящим хитом на моей кухне. Теперь я обязательно готовлю это блюдо каждый раз, когда покупаю красную рыбу, и часто угощаю им гостей — все остаются в восторге!
Хочу поделиться этим рецептом и с вами. Поверьте, результат вас приятно удивит! Это невероятно вкусное блюдо, которое невозможно купить в магазине, а готовится оно удивительно просто и не требует много времени.
Для приготовления подойдет любая красная рыба: кета, горбуша, семга или форель. Я, например, часто использую кету или горбушу. Если удается найти свежую, а не замороженную тушку, я с удовольствием разделываю ее дома на филе и стейки — это дает возможность готовить разнообразные вкусные блюда.
Подготовка рыбы
Вам понадобится 500 грамм филе красной рыбы. Нарежьте его небольшими полосками и переложите в миску. Теперь нужно быстро засолить рыбу. Для этого смешайте:
- соль - 1,5 чайные ложки
- сахар - 0,5 чайной ложки
Тщательно перемешайте рыбу с солью и сахаром и оставьте на один час для просаливания.
Подготовка овощей
Возьмите одну крупную морковь и натрите ее на специальной терке для корейской моркови. Посыпьте морковь солью (примерно 1,5 чайной ложки), хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы она пустила сок.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Теперь подготовьте лук. Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Переложите нарезанный лук в отдельную миску и замаринуйте его. Для маринада добавьте к луку:
- соль - 0,5 чайной ложки
- сахар – 1 столовая ложка
- винный уксус – 1 столовая ложка
Также вам понадобится большой пучок зеленого лука. Нарежьте его на перья длиной примерно 5-7 сантиметров.
Сборка и финальный этап
Очень важно хорошо отжать маринованные лук и морковь, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Теперь возьмите салатницу или другую подходящую емкость. Первым слоем выложите подготовленную соленую красную рыбу. Сверху равномерно распределите зеленый лук, отжатую морковь и маринованный репчатый лук. Добавьте молотый черный перец по вашему вкусу.
Завершающий штрих: разогрейте на сковороде примерно 100 мл растительного масла до горячего состояния и аккуратно полейте им содержимое салатницы. Все тщательно перемешайте. После этого блюдо нужно накрыть и убрать в холодильник минимум на 12 часов, идеально — на ночь.
В результате у вас получится невероятно вкусное, пикантное хе из красной рыбы! Эта закуска обладает насыщенным вкусом и ароматом. На моем столе она никогда не залеживается — ее съедают моментально. Обязательно попробуйте приготовить, уверена, вам и вашим гостям понравится!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
