Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!
Сегодня мы поговорим о меренге (она же безе). Кстати, правильно ставить ударение на второй слог - меренге. Я все время делаю ошибки.
С одной стороны, его очень легко приготовить. С другой стороны, у каждого второго непрофессионального повара есть проблемы с безе. То расплывается, то не поднимается, то на вкус так себе.
Давайте узнаем, каковы правила, чтобы меренга получилась аккуратной:
1:2
Это правило означает, что на одну часть белков нужно взять две части сахара или сахарной пудры.
Обратите внимание: Простые торты в домашних условиях с фото.
Например, 5 белков это примерно 150 г. Значит берем 300 г сахара или сахарной пудры.Никакого жира
Посуда и венчик, используемые для взбивания, должны быть чистыми и обезжиренными.
Некоторые рекомендуют ополаскивать их водой с лимонным соком, но все это лишнее. Просто хорошо вымойте посуду обычным моющим средством, оно отлично удалит весь жир.
Никакого желтка
Как можно тщательнее отделяйте белки от желтков и используйте для каждого яйца отдельную миску. И только потом соединяете белки в чаше миксера.
Холод
В идеале белые должны быть холодными. Даже если вы используете хороший мощный миксер, ваши теплые белые взбиваются великолепно.
Технология
Сначала взбейте яичные белки без сахара до белой пены. И только потом постепенно добавляйте сахар. Взбивайте на максимальной скорости около 7-10 минут.
Теперь вы гарантированно получите безе!
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: в домашних условиях.
Друзья, предлагаю для вас сразу несколько рецептов вкусных домашних кексов
Друзья, предлагаю вам сразу несколько рецептов вкусных домашних капкейков. Выбирайте на свой вкус🤗
⭐Роскошный творожный торт, нежный и в меру влажный, со слегка сливочным вкусом
📖 Продукты для рецепта:
✔ Яйца 2 шт С1
✔ Сахар 100 гр
✔ Ванилин щепотка
✔ Творог 180 гр
✔ Сливочное масло 70 гр
✔ Мука 150-160 гр
✔ Разрыхлитель 5 гр
Рецепт смотрите здесь 😋
⭐ Если остался кефир, то этот рецепт для вас!
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Сочный кекс на кефире с изюмом по супер быстрому рецепту без миксера📖 Продукты для рецепта (все продукты должны быть комнатной температуры):
✔ Изюм 100 гр (промыть, обсушить)
✔ Яйца 2 шт
✔ Сахар 120 гр
✔ Ванилин щепотка
✔ Сливочное масло 30 гр (растопить)
✔ Кефир жирный 250 гр
✔ Мука 300 гр
✔ Разрыхлитель 8 гр.
Подробный рецепт здесь 😉
⭐ А это еще один рецепт выпечки на кефире - рецепт шоколадного кекса, замес теста здесь тоже быстрый и легкий процесс
📖 Продукты для рецепта:
✔ Мука 150 гр
✔ Разрыхлитель 6 гр
✔ Орехи 60-80 гр
✔ Сахар 180 гр
✔ Ванилин щепотка
✔ Какао 2 ст.л
✔ Кефир 200 гр
✔ Яйцо 1 шт С1
✔ Растительное масло 2 ст.
Пошаговый рецепт можно посмотреть здесь
⭐ А мой фаворит среди капкейков на зиму - вкуснейший апельсиновый капкейк. С чашкой чая он просто бесподобен.
📖 Продукты для рецепта:
✔ Яйца 2 шт С1
✔ Щепотка соли
✔ Сахар 100 гр
✔ Сливочное масло 80 гр
✔ Растительное масло 30 мл
✔ Мука 140-145 гр
✔ Разрыхлитель 6 гр
✔ Апельсиновый сок 40 мл
✔ Апельсиновая цедра 1/2 ч.л
✔ Сахарная пудра для посыпки
Статью с рецептом вы можете найти по ссылке 🤗
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
Друзья, понравился рецепт или нет? Жду отзывов и комментариев 🤗
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, предлагаю для вас сразу несколько рецептов вкусных домашних кексов.
Пошаговый рецепт с фото как приготовить тосты в домашних условиях
Не знаете, что приготовить на завтрак, чтобы разнообразить свое меню? Затем предлагаем приготовить яичные и двойные сырные гренки. Вам и вашей семье понравится.
Ингредиенты:
1. Хлеб – 4 ломтика. Лучше всего подходит специальный хлеб для тостов. Ломтики должны быть тонкими.
2. Яйцо – 1 шт
3. Молоко – 80 г
4. Сливочное масло – 10 г
5. Твердый сыр – 50 г
6. Любимое варенье
7. Сыр Моцарелла – 50 г
Как приготовить:
1. В глубокую тарелку разбить яйцо и взболтать его венчиком.
2. Добавьте к яйцу молоко. Хорошо смешать.
3. Затем добавить растопленное сливочное масло.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Еще раз все хорошо перемешать.4. Смажьте ломтик хлеба джемом. Сверху накройте вторым ломтиком хлеба.
5. Поместите 2 ломтика сыра поверх третьего ломтика. Сверху накройте четвертым ломтиком хлеба.
6. В яичную смесь обмакнуть подготовленные ломтики хлеба поочередно со всех сторон. Каждый тост рекомендуется обмакивать в яйце несколько раз с обеих сторон.
7. Выкладываем хлеб на смазанный маслом противень. На хлеб выложить тертый сыр моцарелла. Затем нужно отправить в духовку на 10 минут при 180 С.
8. Через 10 минут достать тост из духовки. Все готово, осталось только их вырезать. Получается очень вкусно.
9. Также этим блюдом можно угостить друзей завтраком. Они будут счастливы. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пошаговый рецепт с фото как приготовить тосты в домашних условиях.
Подробный рецепт от А до Я как сделать куриный рулет в домашних условиях
Вкуснейший куриный рулет - оригинальное второе блюдо, которое оценят и взрослые, и дети. Его можно подавать с любыми дополнениями или без них. Отлично подходит для приготовления различных закусок. А также отличная альтернатива колбасе, купленной в магазине. Одинаково вкусны в холодном и горячем виде.
Вы можете приготовить это блюдо из целой курицы, нарезанного филе или просто из обычного фарша. Сегодня мы приготовим рулет из целой курицы с кожей. Это помогает сохранить соки и делает рулет сочным.
Ингредиентов для начинки много. Сливы, грибы, овощи, сыр. Одним словом, все, что сочетается с куриным мясом. В этом рецепте рассмотрим, как разрезать птицу на рулет и как его приготовить.
Как запечь куриный рулет с грибами и сыром в фольге
Мы будем готовить этот рецепт с целой курицей, а значит, ее нужно разделать. Для этого вам понадобится только острый нож. Процесс не очень сложный, главное - не торопиться. Главная задача - как можно больше срезать мяса с кости. Переверните грудку и сделайте надрез посередине.
Аккуратно раздвиньте мясо на грудке и сделайте еще надрезы вдоль кости, отделяя филе. Слегка подрежьте кожу, которая препятствует раскрытию курицы, но сохраните целостность кожи.
Выполните ту же процедуру на другой стороне.
Затем отрежьте фаланги крыльев, стараясь быть как можно более осторожным.
Отделите хребет от кожи, аккуратно срезав его ножом. Затем отделите бедра. Сделайте надрезы вдоль кости ноги.
Поместите нож за кость и возьмите филе.
Отделите оставшуюся часть кожи от спины.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
И удалите скелет.Разрежьте крылья вдоль последней фаланги.
Если на грудке есть небольшое филе, можно с помощью ножа сделать небольшой надрез и растянуть его.
Теперь основа для рулета готова.
Приготовление филе может занять от 5 до 10 минут. По истечении этого времени можно приступать к приготовлению блюда.
Ингредиенты:
- Куриное филе с кожей
- Консервированные грибы 50-70 гр
- Твердый сыр - 100 гр
- Красный перец - 1/2 гр.
- Лук - 1/2 небольшой головки
- Чеснок - 5 зубчиков
- Перец по вкусу
- Универсальная приправа (или для куриного мяса)
- Мед - 1 ст. л.
- Растительное масло - 50 гр
- Соль
Метод: застелите противень фольгой и положите на него филе. Слегка подрумяньте его. Посыпьте мясо пылью и слегка натрите солью.
Разложите грибы в центре. Я использовала консервированные грибы. Можно также использовать свежие, предварительно обжарив их на сковороде.
Натрите на крупной терке зубчики чеснока и выложите на курицу. Чеснок не откладывайте, так как курица его очень любит.
Нарежьте перец полосками, разложите равномерно. Лук нарежьте тонкими полукольцами и разложите поверх перцев.
Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите поверх всех ингредиентов.
Примечание: начинки не должно быть слишком много, иначе филе будет трудно свернуть. Плотно сверните курицу в рулет.
Как видно из этой фотографии, понятно, почему при разрезании необходимо сохранить кожуру целой, иначе может образоваться не очень красивое отверстие.
При желании можно обвязать рулет бечевкой, чтобы он лучше держал форму. Плотно заверните в фольгу.
Во время выпечки жидкость из рулета может вытечь, поэтому на противень можно положить пергаментную бумагу или использовать фольгу, чтобы не испачкать его. Поместите нашу колбасу в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 30 минут. По истечении времени достаньте мясо и снимите фольгу. В отдельной миске соедините столовую ложку меда, 1 столовую ложку приправы для курицы и растительное масло, хорошо перемешайте до однородности.
Обмажьте курицу со всех сторон смесью.
Мед придаст курице красивую золотистую корочку. В идеале мед должен быть жидким, но даже если он немного переслащен, это не страшно. Он расплавится под воздействием тепла.
Поставьте булочку обратно в духовку, не заворачивая в фольгу, температурный режим 170 на 30 минут. Когда курица будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку с помощью лопатки.
Приготовленная таким образом булочка получается очень нежной, вкусной и ароматной. Это блюдо станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Подробный рецепт от А до Я как сделать куриный рулет в домашних условиях.