Стоит ли курицу в холодильнике и не знаете, как её приготовить? В интернете можно найти огромное количество рецептов, и я перепробовала множество из них. В результате экспериментов и отбора я создала свой, на мой взгляд, идеальный вариант. Он невероятно прост, требует минимум усилий и ингредиентов, но гарантирует потрясающий результат: сочную, ароматную курочку с аппетитной красноватой корочкой.
Я с радостью делюсь этим рецептом и уверена, что он вам понравится. Попробуйте — не пожалеете!
Конечно, существуют и более сложные способы: с многосоставными маринадами, приготовлением на банке или слое соли. Однако часто эти ухищрения не дают кардинально лучшего вкуса, а лишь отнимают время и продукты. Этот же рецепт доказывает, что гениальное — просто.
Что понадобится для приготовления
Главное преимущество этого рецепта — минимальный набор продуктов. Всё, что нужно, это:
- Курица весом 1,4–1,6 кг.
- Репчатый лук — 1–2 штуки.
- Чеснок — 6–9 зубчиков.
- Соль — примерно 1,5 ч. л. (можно ориентироваться на правило: 0,5 ч. л. на каждые 500 г курицы).
- Молотый чёрный перец — 1 ч. л. или по вкусу.
- Хмели-сунели — 1 ч. л. или по вкусу.
- Паприка — 0,5–1 ч. л. или по вкусу.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Если вы спешите, сразу разогрейте духовку до 200°C. Если есть время, можно дать курице промариноваться — это сделает её ещё вкуснее.
1. Подготовка ароматной смеси. Выдавите чеснок в миску. Добавьте соль и все сухие специи: паприку, хмели-сунели и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Количество специй можно корректировать по своему вкусу.
2. Подготовка курицы. Тушку хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для формирования корочки.
3. Натирание. Полученной чесночно-пряной смесью обильно натрите курицу со всех сторон, не забывая про область под крылышками и внутреннюю полость.
4. Фаршировка. Лук нарежьте крупными кольцами или четвертинками и плотно нафаршируйте им курицу. Лук даст дополнительный сок и аромат.
5. Упаковка. Поместите подготовленную курицу в рукав для запекания. Полейте её растительным маслом и распределите масло по поверхности. Концы рукава плотно завяжите. Совет: добавление масла уже в рукаве помогает контролировать жирность блюда и экономит сам продукт.
6. Запекание. Отправьте курицу в разогретую до 200°C духовку на 80–90 минут. Если дали ей промариноваться, вкус будет насыщеннее.
7. Финальный штрих (опционально). За 15 минут до готовности можно разрезать рукав сверху и дать курице подрумяниться для получения более хрустящей корочки.
Всё готово! Подавайте курицу с любимым гарниром. Интересная идея: в тот же рукав к курице можно добавить крупно нарезанный картофель, приправленный маслом и специями, — и гарнир приготовится одновременно. А вот крупы (рис, гречку) лучше готовить отдельно, чтобы они не забрали ценный куриный сок.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Для неё не нужны сложные соусу и заморские специи - все очень просто.
