Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и я очень рада новой встрече с вами.
Новогодние праздники остались позади, а вместе с ними — традиционные застолья, где главными героями стали салаты: оливье, селедка под шубой и многие другие, щедро заправленные майонезом.
Раньше мы ели эти блюда с удовольствием и не задумывались. А что сейчас? Многие начали говорить о вреде майонеза, утверждая, что он опасен не только для фигуры, но и для здоровья в целом.
Взять, к примеру, салат «Гранатовый браслет» — его сложно представить без этого соуса.
Давайте вместе разберемся, так ли страшен майонез, как его малюют, и в чем заключается настоящая проблема.
Проверьте свою интуицию: что вы знаете о майонезе?
Для начала предлагаю ответить на несколько вопросов.
Вопрос первый: Как вы думаете, сколько калорий содержится в 100 граммах майонеза?
- 1000 и более
- 600-700
- 300
- Мне все равно, я фанат Мазика!
Для справки: 100 грамм — это примерно три столовые ложки с небольшой горкой.
Вопрос второй: А сколько жира в этих же 100 граммах?
- 60-70 г
- 10 г
- 100 г и более
- Он просто «толстый»
Правильные ответы: 600-700 калорий и 60-70 граммов жира. Да, майонез — это продукт с очень высокой калорийностью и содержанием жиров.
Жиры в рационе: норма и реальность
А знаете ли вы, какова средняя суточная норма потребления жиров для человека?
- 10 г
- От 40 до 80 г
- 100 г и выше
Считается, что без вреда для здоровья человек должен потреблять от 40 до 80 граммов жиров в день. Конкретная цифра зависит от пола, возраста и уровня физической активности.
Получается, что всего 100 грамм майонеза (те самые три ложки) могут полностью покрыть вашу суточную норму жира! А ведь мы получаем жиры и из других продуктов: орехов, молочных изделий, рыбы, растительного масла.
Вот в чем заключается основной вред майонеза. Проблема не в самом продукте, а в его количестве, которое мы часто не контролируем.
Домашний майонез: панацея или заблуждение?
Многие уверены, что домашний майонез — это безопасная и полезная альтернатива магазинному. К сожалению, это не совсем так.
Домашний соус, безусловно, лишен различных пищевых добавок, консервантов и усилителей вкуса. Однако по калорийности и содержанию жиров он практически идентичен покупному. Основные ингредиенты — масло и яйца — остаются теми же источниками калорий.
Баланс — ключ к разумному питанию
Лично я не призываю полностью отказываться от майонеза. Есть блюда, которые трудно представить без него, та же «шуба».
Съесть небольшую порцию такого салата даже раз в неделю — вполне допустимо. Проблема начинается тогда, когда мы едим его тарелками, да еще и регулярно, забывая о других источниках жиров в рационе.
Я убеждена, что во всем, и особенно в питании, должен быть баланс. Не нужно демонизировать отдельные продукты. Нужно просто понимать их свойства и употреблять осознанно.
В конце концов, у каждого из нас есть своя голова на плечах, свое здоровье и свои пищевые привычки. Выбор, как питаться, — это личное дело каждого. Моя задача — лишь помочь вам разобраться в фактах.
А что думаете о майонезе вы? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Не забудьте подписаться на канал «Сладкий Персик», чтобы не пропустить новые вкусные и полезные материалы!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: развеиваем мифы.
