Борщ! Рецепт простой и очень вкусный! Об этом супе знают во всем мире! Борщ подают в дорогих ресторанах и готовят дома. Его любят за особенный аромат, насыщенный цвет, удивительный вкус и наваристый мясной бульон. Рецептов борща много и сегодня я расскажу вам один из самых моих любимых - борщ по-московски!
Ингредиенты: * Мясо на кости (говядина или свинина) - 1.5 кг * Вода - 5 л * Морковь - 2 шт.крупные * Лук репчатый - 2 шт. * Картофель - 2-3 шт.крупные * Свекла - 750 г * Капуста белокочанная - 500 г * Зелень по вкусу * Томатная паста - 250 гр * Чеснок - 5 зубчиков * Растительное масло - 5 ст.л. * Лавровый лист - 2 шт. * Сахар - 1 ст.л.с горкой * Сок одного крупного лимона * Перец черный горошком - 10 шт. * Соль - 50 г
Первым делом, ставим вариться бульон. Мясо должно быть
обязательно на кости, иначе бульон не будет наваристым. Добавляем к мясу половинку луковицы, маленькую морковку и стебли петрушки, они придадут нашему борщу очень хороший аромат, а также несколько горошин черного перца.
Можно сразу немного присолить. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и снять пену.
После того как бульон поварился полтора часа и мясо полностью готово, мы вынимаем лук, морковь и стебли петрушки, а в бульон отправляем несколько крупных картофелин. Я предпочитаю сварить картофель целиком, потому что сваренный целиком картофель гораздо вкуснее чем сваренный в измельченном виде. Я потом прямо в кастрюле растолку его ложкой и он придаст нашему борщу приятную бархатистость и насыщенность.
Пока варится бульон, подготавливаем овощи. Капусту мелко шинкуем, болгарский перец режем мелким ломтиком, морковь и свеклу трем на
крупной терке.
Свекла очень твердый корнеплод, поэтому я пассирую его отдельно
от лука морковки и перца. Берем сотейничек или небольшую кастрюльку. Вначале на дно кастрюли я добавляю немножко масла и термо-обрабатываю, обжариваю свеклу несколько минут, постоянно помешивая при этом, чтобы она не начала подгорать. Немного обжарив, на свеклу
я даю сверху столовую ложку с горкой сахара. Это необходимо сделать чтобы свекла начала карамелизоваться. Доводим свеклу до полуготовности и добавляем томатную пасту и перемешиваем. Чтобы томатная паста не пригорала добавляем 2-3 половника бульона. Тушим на маленьком огоне свеклу до готовности, периодически перемешивая.
Приступаем к пассированию зажарки. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и даем ему нагреться. Первым отправляем в сковороду лук. Когда лук немного размягчится, следом за ним отправляем морковку. Болгарский перец идет в пассировку последним. Ему нужно меньше всего времени для того, чтобы раскрыть свой вкус и аромат.
Пассируем овощи пока они не станут полностью мягкими. Запомните, мы не пережариваем овощи, корочки образовываться не должны, мы прогреваем овощи в достаточном количество масла, на маленьком огне, периодически перемешивая до нужной нам мягкости.
Когда пассировка почти готова, опускаем в кастрюлю капусту и солим по вкусу. Помните, что у ранней и зимней капусты разное время приготовления.
Когда мясо остыло, разделяем его на порционные кусочки и возвращаем в кастрюлю.
Чтобы борщ получился насыщенного свекольного цвета, его необходимо закислить. Я не люблю использовать уксус, мне не нравится его вкус, вместо уксуса я использую лимон. Выдавливаем из лимона сок и перед добавлением свеклы выльем сок кастрюлю.
Чесночок чистим и натираем на мелкой тёрке. Тем временем, капуста практически готова, добавляю в кастрюлю зажарку и свеклу, предварительно вылив лимонный сок. Следом за свеклой добавляем протёртый чеснок, даем закипеть, пробуем на соль, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Обязательно даем борщу как следует
настояться, хотя бы минут 30.
Важное замечание: если вы варите борщ на
несколько дней, то зелень добавляйте порционно, перед
подачей прямо в тарелку.
Приятного аппетита!
Очень вкусно получается и гостям очень нравится
Будет очень вкусно и очень понравится гостям! Всегда делаю такое блюдо на горячее на праздники, во-первых, это очень быстро, а во-вторых, очень просто, все выкладываю в форму, перемешиваю и ставлю в духовку! Попробуйте, я уверена, вам понравится! Его и легче, и труднее, но как это вкусно, словами не передать! У нас есть такое блюдо под названием «Рыбак жареный".
Готовить можно с абсолютно любой рыбой, берите любую, но на праздники я все же делаю с красной рыбой, с лососем или кижучом. Мне нравится, что все готовится в одной посуде, не надо пачкать много разных мисок и тарелок.
В первую очередь беру четыре большие картофелины и нарезаю их дольками, из одной картофелины выходит примерно 6 долек. Если гостей много, берите больше, здесь уже можно варьировать количество.
Делаю сразу в тугоплавкой форме. Я кладу туда нарезанный картофель.
Затем беру одну большую луковицу и режу ее такими же ломтиками, как картошку, если любите лук, то смело берите больше. Перекладываю лук в блюдо с картошкой.
Потом беру грибы, на этот раз шампиньоны.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Гриб нарезаю крупными ломтиками, гриб разрезаю на четыре части. Перемещаю грибы к луку и картошке.Затем я заполняю:
- растительное масло – 40 мл.
- чеснок – 1 зубчик.
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
Чеснок пропускаю через чеснокодавилку и добавляю в масло. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Полить заправкой овощи и хорошо перемешать, чтобы картофель, лук и грибы были в масле.
Ставлю в духовку жариться на 30-35 минут при температуре 180 градусов в режиме верх/низ Пока овощи запекаются, готовлю рыбу. У меня есть красная рыба, четыре штуки. Рыбу посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.
Достаю запеченные овощи из духовки и добавляю рыбу. Затем я беру три помидора и нарезаю их дольками. Выкладываю помидоры в форму с остальными ингредиентами и ставлю в духовку еще на 10 минут при температуре 180 градусов, этого времени достаточно, чтобы красная рыба приготовилась, иначе можно переборщить и будет полностью сухой.
Смело берите любую рыбу и готовьте, не сомневаюсь, что она будет такой же вкусной! Часто так готовлю на праздничный стол: вкусно, ароматно и красиво!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается и гостям очень нравится.
Необычно даже, но прям вкусно, вкусно
Очень вкусные отбивные получаются, когда первый раз попробовала, даже не подумала, что они приготовлены без копчения и вредного жидкого дыма! Необычно даже, но реально вкусно-вкусно! Рецепт действительно достоин внимания и семье очень понравился, для разнообразия вместо привычных котлет! Попробуйте, рекомендую!
Для приготовления копченых отбивных нам понадобится 500 грамм куриного филе. Куриное филе необходимо нарезать им на кусочки, чтобы получился фарш.
Куриный фарш можно приготовить любым удобным для вас способом: можно использовать блендер или прокрутить обычную мясорубку.
Затем беру половинку небольшого белого батона и срезаю со всех сторон жесткую корочку. Запанированное мясо нарезаю крупными кубиками и кладу в миску.
В сухари добавляю 50 миллилитров молока и оставляю на 5-7 минут. Когда хлеб станет мягким, добавляю его в фарш.
Затем я беру лук и нарезаю его очень мелкими кубиками.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Мне нравится, когда ты чувствуешь лук в отбивных. Добавляю лук в фарш.Затем беру один зубчик чеснока и тоже очень сильно его измельчаю, можно чеснокодавкой. Перекладываю чеснок в миску с луком и фаршем.
И тут маленький секрет, чтобы котлеты получились «копчеными», никаких специальных приспособлений не нужно, и уж тем более коптильни, все гораздо проще! Беру 150 грамм копченого сыра (лучше не экономить и купить хороший копченый сыр, у меня был сулугуни). Натираю сыр на мелкой терке и добавляю в фарш.
Затем я добавляю:
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч.л
- молотый черный перец - 1/2 ч л.
- копченая паприка - 1/2 ч.л
Хорошо перемешайте все ингредиенты и сформируйте фрикадельки. Затем обваляю котлеты в муке и отправляю обжариваться на сковороде.
Обжариваю котлеты на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, по времени примерно по 6-7 минут с каждой стороны. Можно немного под крышкой на медленном огне, но по опыту могу сказать, что куриные котлеты прекрасно готовятся за указанное время.
Котлеты получаются очень нежными, сочными и с ярко выраженным копченым вкусом, они действительно очень вкусные. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Необычно даже, но прям вкусно, вкусно.
Задача каждой хозяйки - из самых обычных продуктов приготовить нечто оригинальное и вкусное
Задача каждой хозяйки – приготовить что-то оригинальное и вкусное из самых обычных продуктов.
В сегодняшней статье я расскажу, как сделать обычную картошку вкуснее. Во всем мире это блюдо известно как «картофельный крамбл".
Готовить его можно с разными начинками или просто со сливочным маслом. Картофель вкусный, нежный и сочный.
Ингредиенты
- Картофель – 6 – 8 шт.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Старайтесь, чтобы все клубни были одного размера; - Сливочное масло – 100 грамм;
- Чеснок – 1 – 3 зубчика;
- Укроп – небольшой пучок;
- Соль, специи – по вкусу.
Это стандартный набор ингредиентов. Также понадобится фольга.
Начинка
Как я уже говорил, начинка может быть самой разной у меня
- Копченый бекон – 1 упаковка (200 грамм);
- Сыр – 100 грамм;
- Укроп – несколько веточек.
Как готовить
Тщательно промойте клубни картофеля и заверните каждый в фольгу. Проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в духовку до готовности.
Конечно, можно просто отварить картошку, но в этом случае она будет не такой вкусной, как при запекании.
Достаньте готовый картофель, разрежьте поперек, освободите верхнюю часть от фольги.
Серединку клубня посолить, добавить масло с чесноком и размять вилкой.
Если начинки нет, на этом же этапе добавляем укроп.
Затем в каждую картофелину положить начинку. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 5-7 минут.
Детская картошка готова!
Оно было нежным, пропитанным маслом и сыром, ароматами чеснока, свежего укропа и копченого сала!
Невероятно вкусно!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец на статью и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, я ежедневно добавляю рецепты и полезные бытовые советы.
Также подписывайтесь в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Задача каждой хозяйки - из самых обычных продуктов приготовить нечто оригинальное и вкусное.