Этот рецепт печеночного торта — настоящая семейная реликвия, бережно хранимая и передаваемая от бабушки к маме, а теперь и ко мне. Я с радостью готовлю его для своих близких и гостей, и он всегда вызывает восторг!
Идея блюда
Основа этого торта — нежные печеночные блинчики, которые собираются в слоеное угощение. Для начинки я использую самый простой и доступный набор продуктов, но вы, конечно, можете проявить фантазию и адаптировать ее под свой вкус. Уверена, результат вас порадует!
Приготовление теста для блинчиков
Начнем с основы. Возьмите миксер и поместите в него 300 граммов куриной печени. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы.
К получившейся печеночной массе добавьте следующие ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Молоко — 1 стакан (примерно 200 мл).
- Вода — 100 мл.
- Мука — 200 граммов.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
Снова воспользуйтесь миксером, чтобы тщательно перемешать все компоненты до состояния однородного теста. Если масса покажется вам слишком густой, ее можно легко исправить, добавив немного воды или даже газированной минералки.
Выпекаем блинчики
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Маленький секрет: вместо кисточки я использую половинку репчатого лука — это придает оладьям особый аромат и вкус. Выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности.
Готовые блинчики снимите со сковороды и дайте им полностью остыть. Пока они остывают, займемся начинкой.
Приготовление начинки
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости и красивого золотистого оттенка, затем дайте им остыть.
К остывшим луку и моркови добавьте 4 столовые ложки майонеза и 4 столовые ложки сметаны. Для разнообразия сметану иногда можно заменить творогом — получается не менее вкусно. Приправьте щепоткой соли и тщательно перемешайте до однородной кремообразной консистенции.
Сборка торта
Возьмите большую плоскую тарелку или блюдо. Выложите первый печеночный блинчик, равномерно покройте его слоем начинки. Повторяйте, складывая блинчики один на другой, как коржи. Совет: верхний блинчик начинкой не смазывайте, чтобы торт сохранил аккуратный и аппетитный вид.
После сборки уберите торт в холодильник минимум на 30 минут. Это необходимо, чтобы он хорошо пропитался, «схватился» и его было удобно резать.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Этот блинный торт получается невероятно нежным, сочным и сытным. Обязательно попробуйте приготовить это семейное блюдо — оно того стоит!Больше интересных статей здесь: Рецепт.
