Майонез на молоке: домашняя альтернатива
Этот рецепт предлагает нежный и вкусный майонез, который легко приготовить дома. Вам понадобится: 50 мл молока, 120 мл подсолнечного масла, 15 мл яблочного уксуса, 10 г горчицы, 5 г соли, 5 г сахара и 75 г натурального йогурта для кремовой текстуры.
Начните с того, что на дно высокой банки или стакана, подходящего для погружного блендера, положите сахар, соль и горчицу. Затем аккуратно влейте всё молоко, а следом — весь объём подсолнечного масла. Важно не перемешивать слои.
Погрузите блендер до самого дна и включите его на несколько секунд. Вы увидите, как у дна начнёт образовываться густая эмульсия — основа майонеза. После этого, не выключая блендер, плавно поднимайте и опускайте его по всей высоте банки, чтобы соединить все ингредиенты.
Когда масса полностью загустеет, добавьте натуральный йогурт и яблочный уксус. Взбейте ещё около минуты до идеально гладкой и однородной консистенции. Домашний майонез готов!
Соус из авокадо: полезный и насыщенный
Идеальный соус для тостов, салатов или в качестве дипа к овощам. Для его приготовления возьмите: 1 крупный спелый авокадо, 1 зубчик чеснока, 10 мл свежего сока лайма (или лимона), 30 мл оливкового масла первого отжима, соль и перец по вкусу.
Авокадо тщательно помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Чеснок очистите.
Поместите мякоть авокадо и чеснок в чашу блендера. Добавьте сок лайма, оливковое масло, соль, перец и любые другие любимые специи (например, паприку или зиру). Взбейте до получения однородной, бархатистой пасты.
Если соус кажется вам слишком густым для ваших целей, можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды и снова взбить. Это сделает текстуру более лёгкой и текучей.
Лёгкая заправка из йогурта: универсальная и быстрая
Эта заправка — отличная здоровая замена калорийным соусам для свежих салатов. Она готовится буквально за минуту. Подготовьте: 1 стакан (около 250 г) натурального йогурта без добавок, 10 г готовой горчицы (можно дижонской), 30 мл лимонного сока, 4 чайные ложки подсолнечного масла, соль и свежемолотый перец.
Просто сложите все ингредиенты в глубокую миску или кувшин. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу. С помощью погружного блендера взбейте смесь до однородного, слегка воздушного состояния.
Заправка получается нежной, с приятной кислинкой от йогурта и лимона и лёгкой остротой от горчицы. Она прекрасно дополнит овощной салат, а также может служить соусом к отварному мясу или рыбе.
