Идеальное блюдо для праздника
Этот рецепт — настоящее спасение для хозяйки, которая хочет удивить гостей, не проводя целый день на кухне. Запечённое ассорти с рыбой — это всегда беспроигрышный вариант: оно получается невероятно вкусным, выглядит эффектно, а готовится на удивление просто. Все ингредиенты выкладываются в одну форму, что экономит и время, и силы на мытьё посуды. Попробуйте приготовить — уверена, это блюдо станет вашим коронным рецептом для особых случаев. У нас в семье его с любовью называют «Жаркое рыбака».
Для приготовления подойдёт практически любая рыба, что делает рецепт очень гибким. Однако для праздничного ужина я предпочитаю использовать благородную красную рыбу, такую как лосось или кижуч. Её насыщенный вкус и нежная текстура идеально сочетаются с овощами.
Подготовка овощной основы
Начинаем с картофеля. Возьмите четыре крупные картофелины и нарежьте их на дольки — из одного клубня должно получиться примерно 6 частей. Количество картофеля легко регулировать в зависимости от числа гостей.
Все манипуляции удобно проводить сразу в жаропрочной форме для запекания. Выложите в неё нарезанный картофель.
Затем подготовьте лук. Одну крупную луковицу нарежьте ломтиками, похожими по размеру на картофельные дольки. Если вы любите лук, смело добавляйте больше. Отправьте лук к картофелю.
Следующий этап — грибы. Я использую шампиньоны, нарезая каждый гриб на четыре крупные части. Добавьте грибы к остальным овощам в форме.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Ароматная заправка и запекание
Теперь приготовим простую, но очень ароматную заправку. Вам понадобятся:
- растительное масло – 40 мл.
- чеснок – 1 зубчик.
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с растительным маслом. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Полейте этой заправкой овощи в форме и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись маслом со специями.
Отправьте форму с овощами в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в режиме «верх/низ» около 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими и румяными. Пока они готовятся, займитесь рыбой. У меня четыре стейка красной рыбы. Приправьте их солью, перцем и слегка сбрызните лимонным соком для сочности.
Финальный аккорд
Достаньте форму с запечёнными овощами из духовки. Аккуратно выложите сверху подготовленные стейки рыбы. Затем возьмите три помидора, нарежьте их дольками и распределите между кусочками рыбы. Это добавит блюду сочности и лёгкую кислинку.
Верните форму в духовку ещё на 10 минут при той же температуре. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась, но осталась сочной и нежной. Важно не передержать её, иначе она может стать сухой.
Не бойтесь экспериментировать с сортами рыбы! Рецепт универсален и с белой рыбой, такой как треска или минтай, получится не менее вкусно. Это блюдо — мой проверенный способ накрыть красивый, ароматный и очень вкусный праздничный стол без лишних хлопот.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается и гостям очень нравится.
