Кулинарные традиции разных народов дарят нам уникальные рецепты пельменей. В еврейской кухне это блюдо известно под названием креплач. Его главная особенность — особая техника лепки, которая не оставляет лишних обрезков теста, что делает процесс не только быстрым, но и очень экономным.
Приготовить такие пельмени действительно просто, а если использовать интересную начинку, они получаются невероятно сочными и ароматными. Давайте разберемся, как это сделать.
Что понадобится
Для начинки
- Куриное филе — 300 г;
- Репчатый лук — 1–2 шт.;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу;
- Свежий укроп — небольшой пучок (по желанию).
Для теста
В основе лежит классическое эластичное пельменное тесто. Детальный рецепт его приготовления можно найти по этой ссылке. Оно идеально подходит для креплача, так как хорошо раскатывается и не рвется при лепке.
Приготовление начинки
Секрет вкуса — в правильной подготовке курицы. Филе нужно отварить до готовности в подсоленном бульоне с петрушкой и черным перцем горошком для аромата.
Обратите внимание: Грибная икра из груздей! Хороший способ сохранить вкус и аромат грибов на всю зиму!
Остывшее филе измельчите в фарш с помощью мясорубки или блендера. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. Соедините куриный фарш с луком, добавьте соль, перец, специи и мелко рубленный укроп. Тщательно перемешайте — начинка готова!
Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на аккуратные квадраты со стороной примерно 3 см. На центр каждого квадрата положите чайную ложку начинки. Соедините противоположные края теста, формируя аккуратный треугольник, и плотно защипните края. У вас получатся симпатичные треугольные пельмени-галушки.
Подача и сервировка
Варите креплач, как обычные пельмени, в подсоленной воде или в том самом курином бульоне. Традиционно их подают в бульоне, посыпав свежим укропом и черным перцем. Также отличным дополнением станут сливочное масло, сметана или любой другой любимый соус.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал — здесь каждый день появляются новые кулинарные идеи и полезные советы для дома.
Также присоединяйтесь к сообществу в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Еврейский способ лепки пельменей гораздо легче - без остатков теста.
