Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный десерт — шоколадное печенье в стиле брауни. Его главная особенность — идеальный контраст текстур: снаружи образуется тонкая хрустящая корочка, а внутри печенье остаётся мягким, влажным и слегка тягучим, как у классического брауни.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи. Обязательно посмотрите! ⤵️
Пошаговый рецепт шоколадного печенья
Шаг 1: Шоколадная основа
Возьмите тёмный шоколад с содержанием какао около 50-60% и сливочное масло комнатной температуры. Растопите их вместе. Это можно сделать аккуратно в микроволновой печи, нагревая короткими импульсами, или классическим способом — на водяной бане, постоянно помешивая.
Тщательно перемешайте растопленную смесь до получения гладкой, блестящей и однородной массы. Затем отставьте её в сторону, чтобы она немного остыла, но оставалась тёплой.
Шаг 2: Яично-сахарная смесь
В отдельной миске соедините одно яйцо комнатной температуры, сахар и щепотку соли. Хорошо взбейте всё венчиком или миксером на средней скорости. На этом этапе сахар может раствориться не полностью, и это абсолютно нормально — в смеси могут оставаться мелкие крупинки.
Шаг 3: Соединение компонентов
Теперь влейте тёплую шоколадно-масляную смесь в яичную.
Обратите внимание: А если вам по душе полезные десерты, попробуйте наши очень вкусные ПП-маффины.
Аккуратно, но тщательно перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.Шаг 4: Завершение теста
Просейте в шоколадную массу муку вместе с разрыхлителем. Ещё раз хорошо перемешайте. Сразу после добавления муки тесто будет казаться довольно жидким — не пугайтесь, это правильная консистенция. По мере остывания оно начнёт густеть. Дайте тесту постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы оно набрало нужную для формовки плотность, затем переложите его в кондитерский мешок.
Шаг 5: Формовка и выпечка
Отсадите тесто порциями на противень, застеленный пергаментом. Оставляйте между будущими печеньями расстояние не менее 5 сантиметров, так как при выпекании они сильно растекаются и становятся плоскими.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170°C, примерно 12–14 минут. Главный секрет — не пересушить печенье. Оно готово, как только сверху схватится нежная корочка, а середина останется мягкой.
💖 Приятного аппетита! Пусть процесс готовки принесёт вам только радость и удовольствие! 💖
Ингредиенты и важные детали
📖 Продукты для рецепта:
✔ Тёмный шоколад — 100 г (содержание какао 50-60%)
✔ Куриное яйцо категории С1 — 1 шт.
✔ Сахарный песок — 90 г
✔ Сливочное масло — 35 г
✔ Пшеничная мука — 45 г
✔ Разрыхлитель теста — 4 г
✔ Соль — 1 щепотка
⏰ Режим выпекания: Духовку разогреть до 170°C. Время выпекания — 12–14 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, так как время может немного отличаться.
💖 Большое спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты! 💖
Друзья, делитесь своими впечатлениями в комментариях! Понравился ли вам этот рецепт шоколадного печенья? Жду ваши отзывы и фото результатов! 🤗
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, привет.
