Луковые кольца, запеченные в беконе с сырной начинкой, — это идеальная закуска, которая покорит гостей на любой встрече. Они одинаково хороши для мужской компании и, если сделать их менее острыми, станут хитом и у детей. Сочетание луковой сладости, копченого бекона и тягучего сыра создает неповторимый вкус, а хрустящая панировка довершает картину.
Блюдо выглядит очень аппетитно — золотистые «бублики» с румяной корочкой. Но главный сюрприз ждет внутри: под хрустящей оболочкой скрывается нежная, тающая начинка из сыра и бекона.
Что понадобится для приготовления
Для жарки во фритюре вам понадобится глубокая сковорода небольшого диаметра или даже металлическая миска. Если вы предпочитаете более полезный вариант, можно запечь кольца в духовке, разогретой до 220–230°C — тогда сковорода не нужна.
Основные ингредиенты:
- Репчатый лук — 4 крупные луковицы;
- Сыр для пиццы (например, моцарелла или сулугуни) — 100 г;
- Бекон — 300 г;
- Острый соус (например, Табаско) — 2–3 ст. л.;
- Черный перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки (если готовите во фритюре).
Для панировки:
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Мука и панировочные сухари — по 2–3 ст. л.
Полезные советы по ингредиентам:
- Если у вас нет сыра, не переживайте. Можно приготовить кольца только с беконом — закуска все равно получится вкусной.
- Если нет бекона, а есть только сыр, просто сделайте более толстый слой панировки (об этом ниже).
- Панировочные сухари лучше сделать самостоятельно, измельчив в блендере обычные сухари или несладкие кукурузные хлопья. Так они будут ароматнее.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка лука. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами толщиной около 1 см. Аккуратно разберите кольца.
2. Подготовка сыра. Сыр нарежьте сначала тонкими ломтиками, а затем — соломкой.
3. Формирование основы. Подберите луковые кольца по размеру: одно побольше, другое поменьше. Вставьте меньшее кольцо внутрь большего.
4. Добавление сыра. В щель между двумя луковыми кольцами поместите полоску сыра.
5. Добавление остроты. Для пикантной нотки обильно смажьте каждое кольцо острым соусом.
6. Завершение основы. Аккуратно оберните каждое кольцо полоской бекона и слегка приправьте черным перцем.
7. Панировка. Приготовьте три емкости: с мукой, со взбитыми яйцами и с панировочными сухарями. Обваляйте каждое кольцо в следующем порядке: яйцо → мука → яйцо → сухари. Если вы готовите кольца без бекона (только с сыром), повторите цикл панировки трижды, чтобы получилась толстая хрустящая корочка.
Совет: Если кольца хорошо обернуты беконом, панировку можно вообще пропустить — просто скрепите бекон зубочистками.
8. Приготовление. Вы можете обжарить кольца во фритюре в хорошо разогретом масле либо запечь их в духовке при 220–230°C, разместив на решетке (под нее обязательно поставьте противень, так как будет капать жир). Запекание в духовке — более диетический вариант.
9. Доведение до готовности. Жарьте или запекайте кольца до образования равномерной золотистой корочки.
10. Подача. Готовые кольца выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими с острым соусом, который использовали при приготовлении.
В результате вы получите невероятно ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри закуску, которая буквально тает во рту.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хрустящие, тающие во рту, с ароматом копчености кольца из лука готовить просто и не хлопотно.
