Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим удивительные блины, которые покоряют своей воздушностью и необычной структурой. Речь пойдёт о традиционных марокканских блинах Багрир, известных также как «1001 дырочка». Их главная особенность — пористая поверхность, напоминающая кружево, и нейтральный вкус, который идеально сочетается со сладкими топпингами. Классическая подача — с соусом из мёда и сливочного масла, но они также великолепны с джемом, сиропом или свежими ягодами. Что особенно удобно — рецепт постный, в нём нет яиц, молока или масла в тесте.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт марокканских блинов Багрир
Шаг 1: Смешиваем сухие ингредиенты
В глубокой миске соедините манную крупу, пшеничную муку, сухие дрожжи, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин (по желанию). Тщательно перемешайте все компоненты венчиком, чтобы они равномерно распределились и не было комков.
Шаг 2: Замешиваем тесто
К сухой смеси добавьте 500 мл воды комнатной температуры. Сначала хорошо размешайте тесто венчиком, а затем воспользуйтесь блендером, чтобы добиться идеально гладкой, кремообразной консистенции без единого комочка.
Шаг 3: Отдых для теста
Влейте оставшуюся воду (около 150-170 мл) и снова перемешайте венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану.
Обратите внимание: Всем привет! Начнём с очень вкусных ПП- маффинов?.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время дрожжи и разрыхлитель начнут свою работу, что обеспечит будущим блинам пористость.Шаг 4: Подготовка к выпеканию
Перед тем как начать печь, ещё раз аккуратно перемешайте подошедшее тесто. Оно может слегка покрыться пузырьками — это хороший знак.
Шаг 5: Выпекаем блины
Хорошо разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Маслом смазывать её не нужно. На средний или чуть ниже среднего огонь выливайте порцию теста, распределяя его по дну. Выпекайте блин около 3 минут с одной стороны. Готовность легко определить по характерной «кружевной» поверхности, покрытой множеством мелких дырочек. Вторую сторону обычно не переворачивают или дожаривают совсем недолго.
Шаг 6: Правильное остывание
Готовые горячие блины выкладывайте не стопкой, а в один слой на хлопковое полотенце. Это позволит им немного остыть, сохранить эластичность и не стать влажными от пара.
Шаг 7: Приготовление классического соуса
Для традиционного марокканского соуса смешайте в равных пропорциях (например, по 2 столовые ложки) сливочное масло и мёд. Растопите смесь в микроволновой печи или на водяной бане и тщательно перемешайте до получения однородного гладкого сиропа.
Шаг 8: Подача
Когда блины остыли, их можно аккуратно сложить стопкой или треугольниками. Они получаются очень мягкими, эластичными и идеально впитывают соус. Благодаря отсутствию яиц и молока это блюдо подходит для веганского и постного стола.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вдохновения на кухне! 💖
Ингредиенты для рецепта
📖 Для приготовления вам понадобится:
✔ Манная крупа из твёрдых сортов пшеницы — 250 г
✔ Пшеничная мука — 150 г
✔ Сухие дрожжи — 1 ч. л.
✔ Разрыхлитель теста — 14 г (примерно 2,5 ч. л.)
✔ Сахар — 1 ч. л.
✔ Соль — 0,5 ч. л.
✔ Ванилин или ванильный сахар — по вкусу (опционально)
✔ Вода — 650-670 мл (комнатной температуры)
Ключевые моменты успеха
⏰ Выпекайте блины только с одной стороны на огне чуть ниже среднего примерно 3 минуты. Готовый блин покрыт сеткой дырочек. Обязательно дайте блинам остыть в один слой на полотенце, чтобы сохранить их текстуру.
💖 Большое спасибо, что читаете нас! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи! 💖
Друзья, делитесь своими впечатлениями в комментариях! Понравился ли вам этот необычный рецепт? Жду ваши отзывы и фотографии результатов! 🤗
Видеоинструкция
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, привет.
