Хотите разнообразить привычное меню и удивить домочадцев? Предлагаем приготовить не обычные блины, а сытные мясные блинчики с аппетитной добавкой. Это отличная альтернатива классическим оладьям.
Рецепт остается простым и доступным, а процесс приготовления даже немного быстрее. За счет большей толщины такие блины жарятся чуть быстрее, их проще переворачивать, и они практически не рвутся на сковороде.
В итоге вы получите румяные, мягкие и эластичные блины с насыщенным вкусом. Их главная изюминка — гармоничное сочетание аромата копченостей и свежести укропа.
Ингредиенты:
- Теплое молоко — 1 стакан (250 мл)
- Горячая вода — 1 стакан (250 мл)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Свежий укроп — 5-6 веточек
- Растительное масло — 4 ст. ложки (около 60 мл)
- Копченая колбаса или мясо — около 150 г (для более яркого вкуса лучше взять сырокопченый вариант)
- Соль — 3/4 ч. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука — примерно 1 стакан с горкой (около 200 г, точное количество регулируйте по консистенции теста)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготовка:
- Заблаговременно достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Подогрейте молоко и воду до комфортной температуры примерно 30-35°C.
Замешивание теста:
1. В глубокой миске соедините все жидкие и сыпучие ингредиенты:
- Теплое молоко и теплую воду
- Яйца
- Растительное масло
- Мелко нарезанный укроп
- Соль
- Колбасу, натертую на крупной терке
- Соду
- Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
2. Постепенно, частями, просейте муку в миску с жидкой основой. После добавления каждой порции хорошо перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. В итоге у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны — не слишком жидкое, но и не крутое. При желании получить более плотные блины, муки можно добавить чуть больше.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Жарка блинов:
3. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Для каждого нового блина эту процедуру рекомендуется повторять.
4. Выливайте тесто порционно на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Эти блины удобно переворачивать. Для равномерного пропекания можно перевернуть их пару раз.
Важные отличия от обычных блинов:
- Сковороду нужно смазывать маслом перед каждым блином.
- Блины можно переворачивать несколько раз для лучшей прожарки.
Подача:
5. Готовые блины получаются достаточно сочными и ароматными, поэтому дополнительно смазывать их маслом не требуется. Подавайте их, свернув в трубочки или конвертики, с любимым соусом — например, со сметаной. Это невероятно вкусно!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкус и аромат копченого мяса и свежего укропчика у блинчиков - это невероятно вкусно.
