Домашние заготовки — это всегда особая магия вкуса и уверенность в качестве. Я предпочитаю мариновать грибы самостоятельно и настоятельно рекомендую вам освоить этот простой и надежный способ.
Недавно я открыла баночку опят, заготовленных по этому рецепту, и они были настолько аппетитными, с идеальным балансом кислинки и пряностей, что я просто не могу не поделиться с вами подробной инструкцией.
Что потребуется для маринада
- Грибы (опята, подосиновики или даже шампиньоны) — 1 кг;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Уксус 9% — 4 ст. л.;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Душистый перец горошком — 5 шт.
Для более насыщенного и оригинального вкуса маринада вы можете экспериментировать с добавками. Отлично подойдут бутоны гвоздики, семена горчицы, тмина или укропа. Они придадут грибам пикантные нотки.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка грибов. Тщательно промойте и очистите грибы от лесного сора. Затем отварите их в подсоленной воде. Для плотных грибов, как опята, достаточно 2–3 минут кипения. Это важный этап, который гарантирует безопасность и удаляет возможную горечь.
Шаг 2: Раскладка по банкам. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и слегка остудите — они должны оставаться теплыми. Плотно разложите их по предварительно стерилизованным банкам. Учтите, что при укладке грибы значительно уменьшаются в объеме, поэтому 1 килограмм сырья идеально поместится в банку объемом 0,5–0,75 литра.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!.
Шаг 3: Приготовление маринада. К грибам в банке добавьте очищенные и слегка придавленные зубчики чеснока, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Залейте содержимое холодной кипяченой водой так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала грибы.
Шаг 4: Завершение и хранение. Аккуратно перемешайте содержимое банки (можно использовать чистую ложку), закройте плотной полиэтиленовой или винтовой крышкой. Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник.
Шаг 5: Дегустация. Наберитесь немного терпения! Ваши грибочки будут готовы к употреблению уже через сутки. За это время они идеально промаринуются и пропитаются ароматами специй.
***
А какой ваш любимый способ маринования грибов? Обязательно поделитесь проверенными секретами и рецептами в комментариях!
Спасибо, что готовите вместе со мной.
***
Готовьте с удовольствием и вдохновением!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если вам понравился этот рецепт, поддержите статью лайком и ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми кулинарными идеями и полезными советами для дома.
Также буду рада видеть вас в моих сообществах в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вчера достала баночку маринованных опят, они оказались такими вкусными, что спешу поделиться рецептом с Вами.
