Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и результат. Он позволяет приготовить в духовке невероятно вкусное мясо, затратив на подготовку всего 7-10 минут, используя при этом минимум дополнительных ингредиентов.
Блюдо получается универсальным: оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, где выглядит очень эффектно и нарядно.
Секрет успеха — в удачном сочетании сочной свинины, ароматной луковой подушки и нежного творожного соуса. Мясо пропитывается сливочными нотками, оставаясь внутри мягким и сочным. А аппетитный аромат запеченного лука и специй наполнит вашу кухню уютом.
Подача блюда открывает простор для фантазии: его можно красиво дополнить любым гарниром, превратив в настоящее кулинарное произведение.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2-3 средние или крупные головки.
- Свинина (корейка, шея или вырезка) — 500-600 г.
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу.
- Специи — по желанию (отлично подходят хмели-сунели, итальянские травы, смеси для мяса).
- Творог — 3-4 столовые ложки (мягкий, незернистый).
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок, 2-4 веточки.
- Помидоры — 2-3 штуки среднего размера.
- Твердый сыр — 70-120 г для аппетитной корочки.
Полезный совет:
Домашний творог можно легко приготовить из кефира. Для этого поместите пакет кефира в морозильную камеру на ночь, предварительно придав ему форму дуршлага. Утром разморозьте массу в марле, подвешенной над миской, — и свежий, нежный творог готов.
Приготовление:
Важный первый шаг: сразу включите духовку разогреваться до 180°C. Пока вы будете готовить продукты, она как раз успеет нагреться.
Шаг 1: Подготовка мяса
- Свинину нарежьте поперек волокон на порционные куски.
- Каждый кусок положите между двумя слоями пищевой пленки или в пакет и аккуратно отбейте кухонным молотком. Не стоит делать отбивные слишком тонкими, чтобы мясо осталось сочным.
- Щедро приправьте мясо с обеих сторон солью, перцем и выбранными специями. Отложите в сторону, накрыв пленкой.
Шаг 2: Формируем основу
Лук нарежьте полукольцами или кольцами. Застелите противень листом пергамента для выпечки (предварительно скомкайте его в руках, а затем расправьте — так он лучше ляжет). Если пергамента нет, просто смажьте противень растительным маслом.
Равномерно распределите нарезанный лук по всему противню — это и будет наша ароматная «луковая подушка», которая не даст мясу пригореть и добавит сочности.
Шаг 3: Сборка блюда
Выложите подготовленные куски свинины поверх лука.
Обратите внимание: Кабачковый крем-суп из доступных продуктов! Простой обед за 30 минут!.
Приготовьте творожную заправку: смешайте творог с мелко рубленной зеленью. Соус можно сделать более нежным, добавив ложку сметаны.Щедро смажьте каждый кусок мяса творожным соусом.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками и распределите их поверх творожного слоя.
Шаг 4: Запекание и финальный штрих
Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут.
За 5-7 минут до окончания готовки извлеките блюдо и посыпьте каждый кусок мяса тертым сыром. Это создаст румяную, аппетитную корочку. Отправьте противень обратно в духовку до полного расплавления сыра.
Вот и всё! Процесс приготовления действительно прост, быстр и не требует лишней суеты, а результат неизменно радует — сочная, тающая во рту свинина с насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: 7-10минут до духовки с минимумом дополнительных продуктов свинина получается нежной, сочной и нарядной.
