Люля-кебаб — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое традиционно готовят на углях или гриле. Подают его с маринованным луком и разнообразными соусами. Однако многие отказываются от его приготовления дома из-за распространённой проблемы: колбаски часто спадают с шампуров в процессе жарки или теряют форму.
Простое решение для идеального результата
К счастью, существует один кулинарный приём, который не только надёжно фиксирует фарш на шампуре, но и делает готовые люля-кебабы значительно сочнее и вкуснее. Речь идёт об использовании натуральной жировой сетки (сальника).
Где найти и как использовать жировую сетку
Этот продукт редко встретишь в обычных супермаркетах, но на рынках у фермеров или в мясных лавках он есть почти всегда, причём по очень доступной цене. Например, можно приобрести пару килограммов всего за символическую сумму.
Обратите внимание: Оладьи из кабачков - очень простой рецепт.
Приготовленные колбаски из фарша нужно просто обернуть одним слоем этой жировой сетки. Во время жарки на углях жир будет постепенно плавиться, пропитывая мясо, что гарантирует невероятную сочность и нежность. При этом сетка надёжно удерживает фарш на шампуре, не давая ему развалиться.
Универсальность жировой сетки на кухне
Этот приём полезен не только для люля-кебабов. Жировая сетка — это универсальный помощник для гриля и духовки:
- Печень: Завернутые в сетку кусочки печени, приготовленные на углях, становятся необычайно сочными.
- Мясо: Обёрнутые сеткой стейки или другие куски мяса получаются более ароматными и нежными.
- Другие блюда: Сетку можно использовать для отбивных, голубцов и любых других изделий из фарша, которые вы планируете жарить или запекать. Она не только добавляет сочности, но и помогает сохранить идеальную форму блюда.
***
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️
***
Если вам понравился этот совет, ставьте лайк статье и подписывайтесь на мой канал — я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными кулинарными хитростями.
Также подписывайтесь на мои страницы в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Есть простой трюк, который гарантирует, что колбаски не спадут с шампура, к тому же получатся вкуснее и сочнее.
