Холодное время года — идеальный повод приготовить что-то по-настоящему сытное, ароматное и согревающее. Предлагаем вам рецепт скандинавской рыбной похлёбки — блюда, которое напоминает уху, но имеет свой особый, нежный характер благодаря сливкам и вину. Это уютный, насыщенный суп с картофелем и филе белой рыбы, который станет украшением любого обеденного стола.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (например, трески, щуки или минтая) — 500 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Картофель — 500 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 120 мл (примерно 0,5 стакана)
- Сок половины лимона
- Вода или овощной бульон — 1,25 л (около 5 стаканов)
- Сливки (20-30% жирности) — 100 мл
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Свежий укроп, сливки или сметана — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Как готовить:
1. Подготовка основы. Мелко нарежьте чеснок и лук. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости и лёгкой прозрачности, примерно 3–4 минуты.
2. Добавление бульона и сельдерея. К обжаренному луку добавьте крупно нарезанный стебель сельдерея и влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения.
Обратите внимание: 3 очень вкусных соуса, которые подойдут почти к любому блюду.
3. Картофель. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите до готовности картофеля.
4. Вино и лимонный сок. Когда картофель будет почти готов, влейте в суп белое вино и свежевыжатый сок половины лимона. Это придаст блюду приятную кислинку и глубину вкуса.
5. Рыба и сливки. Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки и опустите в суп. Добавьте сливки. Варите на среднем огне, пока рыба не станет непрозрачной и нежной. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
6. Настаивание и подача. Снимите кастрюлю с огня и дайте похлёбке настояться под крышкой около 30 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться. При подаче в каждую тарелку можно добавить ложку сметаны или сливок и щедро посыпать свежим укропом.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на страницу 👉 "Кулинарные заметки обо всем" и поставьте ❤️.
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Почти уха, но не она.
