В интернете я нашла удивительный рецепт, который сразу привлек мое внимание своей простотой и скоростью приготовления. Решила попробовать — и результат превзошел все мои ожидания! Активное время на готовку заняло всего 10-15 минут.
Получившееся блюдо сложно однозначно назвать. Это не просто пицца, а скорее воздушный пирог или даже кавказская лепешка, но с двухъярусной начинкой. В нем угадываются черты всех этих блюд одновременно. Однако как бы вы его ни назвали, главное — он получается невероятно вкусным.
Особого внимания заслуживает тесто — оно необыкновенно воздушное, легкое и нежное. Внутри скрывается сытная начинка из мяса и сыра, а внешний вид блюда просто изумительный.
Этот рецепт я сразу же добавила в свою коллекцию быстрых и простых блюд, отметив его как избранный. Уверена, буду готовить его снова и снова. Думаю, он понравится и вам своей доступностью, скоростью и, конечно же, потрясающим вкусом.
Делимся рецептом ниже 👇.
Что понадобится
Ингредиенты для теста:
Для теста подготовьте:
- Теплое молоко — 125 мл (примерно полстакана)
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка с горкой
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка без горки
- Куриное яйцо — 1 штука
- Мука — примерно 1,5 стакана (возможно, чуть больше)
- Сливочное масло — 50 г (четверть стандартной пачки)
Ингредиенты для начинки:
Для сочной начинки:
- Вареное мясо (колбаса, куриное филе или другое) — 120-140 г. Мясо можно заменить обжаренными с луком грибами, например, шампиньонами.
- Любой сыр (важно, чтобы это был именно сыр, а не сырный продукт, иначе он не будет хорошо плавиться) — 100-130 г. В оригинальном рецепте используется твердый сыр.
Для смазки:
Чтобы пицца-лепешка красиво подрумянилась:
- Куриный желток — 1 штука
- Молоко — 1 чайная ложка
Как приготовить
Для начала достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
Шаг 1: Замешиваем тесто
1. Подогрейте молоко до температуры 36-38°C (оно должно быть чуть теплее ваших рук).
2. В миске соедините:
- 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 125 мл теплого молока
Тщательно перемешайте и дайте постоять, чтобы дрожжи, соль и сахар немного активизировались.
3. Добавьте к смеси:
- 1 куриное яйцо комнатной температуры — хорошо взбейте
- Примерно 1,5 стакана муки, предварительно просеянной — начинайте замешивать тесто
4. Когда тесто начнет собираться в комок, добавьте 50 г размягченного сливочного масла.
5. Продолжайте вымешивать, пока масло полностью не incorporуется, а тесто не станет однородным, упругим, очень мягким и начнет слегка отставать от стенок миски.
6. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. В среднем на это потребуется около 40 минут.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Шаг 2: Готовим начинку и формируем основу
1. Нарежьте мясо или колбасу небольшими кубиками или соломкой.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Стол присыпьте мукой, выложите подошедшее тесто, слегка обомните его и сформируйте руками в толстую лепешку.
4. В центр лепешки выложите большую часть подготовленного мяса и сыра (примерно 3/4 мяса и 2/3 сыра). Небольшую часть оставьте для украшения верха.
5. Аккуратно соберите края теста над начинкой и хорошо защипните, чтобы получился круглый шар.
6. Присыпьте шар мукой и аккуратно, ладонями, расплющите его в лепешку. Переверните, снова присыпьте мукой и расплющите. В итоге должен получиться круг диаметром около 26 см.
7. Переложите заготовку в круглую или плоскую форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
8. Теперь самая интересная часть — формирование:
- В центр лепешки поставьте стакан, банку или небольшую миску.
- Острым ножом разрежьте тесто от края до стакана на 16 равных сегментов (как лепестки).
- Возьмите по два соседних «лепестка» и скрутите их в противоположные стороны (левый — против часовой стрелки, правый — по часовой).
- Аккуратно уберите стакан из центра.
- Кончиком ножа или ножницами сделайте несколько небольших надрезов на тесте в центре — это предотвратит его сильное вздутие при выпекании.
- Взбейте желток с чайной ложкой молока и смажьте этой смесью всю поверхность будущей пиццы.
- В центр выложите оставшееся мясо, а всю поверхность, включая скрученные «лепестки», обильно посыпьте оставшимся тертым сыром.
- Накройте форму пленкой и полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут для расстойки.
Полезные советы:
- Можно скручивать не по два, а по одному «лепестку», закручивая их в спирали. В этом случае разделите тесто на 12 сегментов.
- Перед тем как выкладывать начинку в центр, можно смазать его смесью кетчупа и майонеза для более пикантного вкуса.
Шаг 3: Выпекаем
Разогрейте духовку до 200°C.
9. Отправьте форму с пиццей в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, до красивого золотистого цвета.
Вот и все! Ваша фантастическая, нежная пицца-лепешка готова.
Подавать ее лучше всего теплой, когда сыр еще тянется. Но она будет не менее вкусной и на следующий день, если разогреть ее, как обычную пиццу.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Это безумно вкусная пицца-лепешка с потрясающим нежным тестом и двухслойной начинкой.
