Приветствую всех любителей вкусных и простых десертов! Сегодня мы приготовим изумительный торт на основе сметаны, для которого не потребуется духовка. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит своё время, но не готов жертвовать вкусом и эстетикой. Десерт получается невероятно нежным, сбалансированным и, что немаловажно, полезным благодаря натуральным ингредиентам.
Весь процесс приготовления с пошаговыми фото и подробным видео-рецептом ждёт вас в конце статьи. Обязательно загляните туда! ⤵️
Пошаговый рецепт сметанного торта с орехами и черносливом
Подготовка ингредиентов
Шаг 1. Первым делом нужно измельчить шоколадное печенье. Сделать это удобнее всего в блендере до состояния мелкой крошки.
Шаг 2. Грецкие орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде для раскрытия аромата, а затем порубите ножом или пробейте в блендере короткими импульсами. Важно получить не муку, а мелкие, ощутимые кусочки.
Шаг 3. Подготовьте остальные компоненты. Шоколад (оптимально с содержанием какао около 50%) натрите на тёрке или мелко порубите. Чернослив тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление крема и основы
Шаг 4. В глубокой миске соедините сметану (чем жирнее, тем вкуснее), сахар и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте и оставьте на время, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Шаг 5. Займёмся желатином — нашим главным помощником в создании стабильной структуры. Насыпьте его в небольшую ёмкость с толстым дном, залейте указанным количеством холодной кипячёной воды и хорошо размешайте. Оставьте для набухания на 10 минут.
Шаг 6. Пока желатин настаивается, подготовьте форму. Для этого рецепта идеально подходит разъёмное кольцо диаметром 18 см. Застелите его дно и бока пищевой плёнкой для лёгкого извлечения готового торта.
Обратите внимание: Всем привет! Начнём с очень вкусных ПП- маффинов?.
Шаг 7. Взбейте сметанную массу с сахаром миксером на средней скорости до однородности и лёгкой воздушности.
Шаг 8. Набухший желатин нужно растопить. Делайте это на самом маленьком огне, постоянно помешивая и не допуская нагрева выше 45-50°C, иначе он потеряет желирующие свойства. Альтернативный вариант — короткие импульсы в микроволновой печи. К растопленному желатину добавьте пару ложек сметанной массы, интенсивно перемешайте.
Шаг 9. Теперь тонкой струйкой, не прекращая взбивать миксером, влейте желатиновую смесь в основную массу сметанного крема. После этого добавьте подготовленные чернослив, орехи и шоколад. Аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой до равномерного распределения.
Сборка и оформление десерта
Шаг 10. На дно подготовленной формы высыпьте половину шоколадной крошки от печенья и разровняйте, создавая плотное основание. Сверху выложите весь крем с начинкой и разгладьте поверхность силиконовой лопаткой или ножом.
Шаг 11. Завершающий штрих — посыпьте оставшейся шоколадно-песочной крошкой всю поверхность торта. Это придаст десерту завершённый вид и приятный контраст текстур.
Шаг 12. Аккуратно перенесите форму в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь, чтобы торт полностью стабилизировался и пропитался.
💖 Приятного аппетита! Надеюсь, процесс приготовления принёс вам удовольствие, а результат порадует близких. 💖
Список ингредиентов
📖 Для приготовления вам понадобится:
✔ Сметана — 400 г (рекомендуемая жирность 20%)
✔ Сахар — 60 г
✔ Ванилин — 1 щепотка
✔ Желатин — 8 г
✔ Вода кипячёная холодная — 40 г
✔ Шоколад — 60 г
✔ Чернослив — 80 г
✔ Печенье шоколадное — 80 г
Используется форма диаметром 18 см.
⏰ Время на стабилизацию в холодильнике: 2-3 часа.
💖 Благодарю за внимание! Буду рада видеть вас среди подписчиков — впереди ещё много проверенных и удивительных рецептов! 💖
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, привет.
