Идеальный маринад для курицы: секрет сочного и нежного мяса

Содержание

- Что понадобится для маринада
- Процесс приготовления шаг за шагом

Хотите, чтобы курица всегда получалась сочной, ароматной и тающей во рту? Этот простой маринад на основе кефира и специй станет вашим главным кулинарным секретом. Он идеально подходит не только для жирных окорочков, но и для куриной грудки, которая часто выходит суховатой.

Курица — один из самых популярных продуктов на нашей кухне. Она доступна по цене, продаётся повсеместно и позволяет приготовить бесчисленное множество блюд.

Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка — это сочное мясо!.

Особенно часто хозяйки выбирают куриное филе: это диетическое мясо без костей, которое можно без опаски давать детям.

Единственный его недостаток — отсутствие жировой прослойки, из-за чего грудка при неправильном приготовлении может стать сухой и безвкусной. Но с правильным маринадом эта проблема исчезает! Предлагаемый рецепт гарантирует, что мясо останется сочным и насыщенным вкусом, независимо от способа приготовления.

Что понадобится для маринада

Куриное мясо (любые части) — 1 кг;
Кефир любой жирности — 500 мл;
Куркума, тмин, карри — по 2 щепотки каждой специи;
Чеснок — 3–5 зубчиков;
Соль и чёрный перец — по вашему вкусу.

По желанию в маринад можно добавить около 100 мл лимонного сока для лёгкой кислинки, хотя это и необязательно.

Процесс приготовления шаг за шагом

Первым делом натрите кусочки курицы смесью измельчённого чеснока, соли, перца и всех сухих специй. Это позволит ароматам глубже проникнуть в мясо.

Затем полностью залейте мясо кефиром и хорошо перемешайте. Кисломолочный продукт не только смягчает волокна, но и удерживает влагу внутри во время готовки.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо пропиталось. Для более насыщенного вкуса можно убрать его в холодильник на несколько часов или даже на ночь.

После маринования курицу можно готовить любым удобным способом: запекать в духовке, жарить на сковороде или готовить на гриле. Благодаря маринаду мясо не высохнет и останется невероятно сочным.

Результат вас приятно удивит: курица, и особенно грудка, получится мягкой, ароматной и очень вкусной.