Этот салат — настоящая находка для любого случая! Он получается невероятно вкусным, а его приготовление не отнимет много времени и сил. Я готовлю его и для семейного ужина в будни, и для праздничного застолья — гости всегда остаются в восторге. Обязательно попробуйте!
Подготовка кальмаров
Для салата вам понадобятся три небольшие тушки кальмаров. Советую выбирать именно мелкие экземпляры — их мясо более нежное и обладает насыщенным вкусом.
Кальмары нужно отварить. Делается это моментально: как только вода в кастрюле закипит, опустите в неё тушки буквально на 1–2 минуты, а затем сразу же извлеките. После этого промойте их под холодной водой, удалите хитиновую пластинку (косточку) и тонкую плёнку.
Готовых кальмаров нарежьте тонкими полосками и переложите в салатницу, в которой будете подавать блюдо.
Добавляем яйца
Возьмите три яйца, сваренных вкрутую, и нарежьте их небольшими кубиками. Чтобы скорлупа при варке не треснула, а яйца потом легко чистились, используйте проверенные лайфхаки. Если интересно, на нашем канале есть подробная статья с секретами идеальной варки яиц.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Нарезанные яйца отправьте к кальмарам в салатник.Жарим грибы с луком
Теперь займёмся грибами. Вам понадобится 300 грамм свежих шампиньонов (или любых других). Лично я отдаю предпочтение вешенкам — они ароматнее и придают салату более выразительный вкус.
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте грибы до золотистой корочки. Это нужно, чтобы из них выпарилась лишняя влага.
Две средние луковицы нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к грибам. Обжаривайте всё вместе около 6–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Следите, чтобы он не подгорел.
В процессе жарки приправьте грибы с луком специями:
- соль по вкусу
- молотый чёрный перец по вкусу
В самом конце добавьте кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм) и жарьте ещё 2–3 минуты. Это придаст блюду приятный сливочный оттенок вкуса.
Снимите сковороду с огня и дайте грибной зажарке немного остыть. Затем переложите её к кальмарам и яйцам.
Финальные штрихи
Добавьте в салат мелко нарезанную свежую зелень. У меня был пучок петрушки, но вы можете использовать укроп или другую любимую зелень.
Приготовьте простую заправку: смешайте 3 столовые ложки майонеза с молотым чёрным перцем по вкусу. Я предпочитаю домашний майонез — он получается густым, насыщенным и готовится очень просто. Если хотите узнать рецепт, загляните на наш канал.
Заправьте салат, аккуратно перемешайте и дайте ему настояться хотя бы 5 минут. За это время вкусы прекрасно сочетаются: нежные кальмары, сытные яйца и ароматные жареные грибы создают идеальную гармонию. Это действительно очень вкусно! Рекомендую от всей души.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Ну очень вкусно получается, а готовится быстро и просто.
