Я готовлю солянку за 10-12 минут, исключая варку бульона

Эту ароматную вкуснейшую солянку я готовлю всего за 10-12 минут. Я не считаю время на приготовление куска стейка — ведь он готовится сам по себе — и занимаюсь своими делами.

Но вот, когда бульон готов, я подхожу к плите и. через несколько минут мои едоки уже стучат ложками по пустым тарелкам и требуют еще.

Надеюсь, что рецепт вам понравится своей простотой приготовления и изысканностью блюда.

Ингредиенты:

🍛стейк на кости - 500-600г

🍛 охотничьи колбаски - 7-10 шт.

🍛 грудинка копченая - 150-200г

🍛копченая колбаса - 100-120г

🍛 соленые (в крайнем случае маринованные) огурцы - 3-4 шт.

🍛 лук репчатый - 1 крупная или 2 средние луковицы

🍛 оливки или оливки без краев - 1 коробка

🍛сливочное масло - 100-120 г

🍛 томатное пюре – 2-3 ст.

🍛 петрушка - 1 средний пучок (5-6 стеблей)

🍛 соль, перец черный молотый - по вкусу

🍛 другие специи - по желанию

🍛 лимон - 1/2 целого

🍛 сметана - для заправки при подаче

Совет:

Для вкусного, наваристого бульона постарайтесь найти кусок НЕЖНОГО, а не телятины. Он обязательно должен сидеть на косточке – именно комочки придают бульону полноту вкуса. При этом мясо обязательно должно иметь прослойки жира и гладкие сухожилия. Для приготовления таких бульонов я покупаю говяжьи рульки — мне кажется, это идеальный вариант. Как говорится, дешево и сердито.
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
Бульон насыщенный и ароматный.
Отлично, если у вас есть в запасе копченые свиные ребрышки - отправьте несколько штук к мясу - пусть готовятся вместе
Дополнительные специи (кроме соли и черного перца) - можно добавить свои любимые, но на мой вкус все они отменяют натуральный вкус блюда, даже добавленные в небольших количествах

Приготовление:

1. Отварите говядину (примерно 2 литра воды, соль и 1-2 лавровых листа) до готовности – это примерно 2 часа на плите при очень-очень медленном кипении.

Часто готовлю мясо в мультиварке-скороварке - 35 минут.

2. В глубокой кастрюле или сковороде растопить сливочное масло..

Новости СМИ2

3. Обжариваем на нем лук, нарезанный перьями.

4. Затем добавьте:

огурцы без рассола нарезать мелкими кубиками - поставить на огонь - пусть обжариваются с луком;
все мясные продукты (сосиски, грудинка, колбаса), нарезанные мелкими кубиками – перемешать и обжарить на среднем огне, при постоянном помешивании;
томатная паста – смешать;
соль и черный молотый перец – смешать;
процеженный горячий мясной бульон и мясо, отделенное от кости (я режу на порции, не маленькие), перемешиваем и ждем до закипания;
нарезанные маслины или оливки

5. Опустите в отвар несколько веточек петрушки (целые веточки), накройте кастрюлю крышкой так, чтобы стебли петрушки остались снаружи, и оставьте блюдо под крышкой на несколько минут, снимите с огня.