Свёкла по праву считается одним из самых полезных корнеплодов, но её приготовление традиционным способом требует немало времени — от 40 минут до полутора часов. Однако существует простой кулинарный приём, который позволяет сократить этот процесс до рекордных 15 минут, сохранив при этом все вкусовые качества и пользу овоща. В этой статье мы подробно расскажем, как этого добиться.
Пошаговый рецепт быстрого приготовления свёклы
Подготовка корнеплода
Для начала выберите свёклу среднего размера. Тщательно вымойте её под проточной водой, удаляя все частицы земли. Важный момент: хвостик и верхушку срезать не нужно. Это необходимо для того, чтобы сок оставался внутри овоща, и он не потерял свой насыщенный цвет и полезные вещества в процессе варки. Также не стоит разрезать свёклу на части — целый корнеплод лучше сохранит свой вкус и внешний вид.
Обратите внимание: Омлетно-кабачковые оладушки. Лёгкий и полезный завтрак для всей семьи за 15 минут.
Процесс варки
Подготовленную свёклу поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит. Как только появятся первые пузырьки, добавьте в кастрюлю необычный ингредиент — корочку чёрного хлеба. После этого накройте кастрюлю крышкой и варите свёклу ровно 15 минут. Присутствие хлеба не только нейтрализует характерный запах варёной свёклы, но и, как считается, способствует ускорению приготовления.
Заключительный этап — «шоковая терапия»
По истечении 15 минут быстро слейте кипяток и сразу же залейте свёклу ледяной водой (можно добавить в воду кубики льда). Оставьте корнеплод в холодной воде примерно на 5 минут. Этот резкий перепад температур — ключевой момент метода. Он доводит свёклу до полной готовности, делая её мягкой и нежной. Благодаря такому способу овощ не только быстро варится, но и сохраняет свой яркий цвет, сладость и все витамины.
Этот проверенный метод позволяет кардинально сократить время на приготовление одного из самых популярных корнеплодов, что особенно ценно в условиях современного ритма жизни, когда каждая минута на счету.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Свёкла – корнеплод вкусный и полезный.
