Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим восхитительные слоёные пирожные с нежнейшим заварным кремом. Главный секрет этого рецепта в использовании готового слоёного теста, что значительно экономит время. Нам останется лишь сделать крем и красиво оформить слойки.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт слоек с заварным кремом
Подготовка теста и крема
1. Первым делом достаньте готовое слоёное тесто из морозилки и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре.
2. Приступим к приготовлению заварного крема. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Смешайте в ней яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал и небольшую часть молока. Тщательно взбейте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Затем влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. После закипания поварите крем ещё примерно 30 секунд и снимите с плиты. Немедленно добавьте сливочное масло и активно перемешайте венчиком до его полного растворения.
4. Для быстрого охлаждения переложите готовый крем в отдельную миску и плотно накройте пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.
Обратите внимание: Всем привет! Начнём с очень вкусных ПП- маффинов?.
5. Слегка раскатайте размороженное тесто прямо на листе пергамента (в рецепте используется два пласта теста по 250 грамм каждый).Формовка и выпечка
6. Разрежьте каждый пласт теста на пять прямоугольников. Таким образом, у вас получится десять заготовок. На половине прямоугольников (на пяти) сделайте красивый рисунок с помощью ножа или специального инструмента — это будут верхние части слоек.
7. Смажьте края тех прямоугольников, которые будут нижними частями. Это необходимо для лучшего склеивания слоёв при формировании.
8. Немного подогретый (чтобы стал пластичнее) крем переложите в кондитерский мешок. Аккуратно выдавите начинку на нижние прямоугольники, оставляя свободными края. Если нет мешка, можно воспользоваться чайной ложкой.
9. Накройте начинку верхними прямоугольниками с рисунком, аккуратно совместив края.
10. Для надёжности пройдитесь вилкой по краям каждой слойки, слегка прижимая тесто. Это создаст красивый узор и хорошо запечатает края.
11. Смажьте поверхность будущих пирожных молоком и посыпьте измельчённым миндалём или другими орехами по вкусу.
12. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте слойки примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Приятного аппетита! Пусть процесс готовки приносит только радость! 💖
Список ингредиентов (на 10 шт.):
📖 Для теста и основы:
✔ Готовое слоёное тесто — 500 г
✔ Молоко для смазывания — примерно 2 ст. л.
✔ Измельчённые орехи (миндаль) для посыпки — 2 ст. л.
📖 Для заварного крема:
✔ Молоко — 250 мл
✔ Сахар — 25 г
✔ Яйцо категории С1 — 1 шт.
✔ Ванилин — щепотка
✔ Кукурузный крахмал — 20 г
✔ Сливочное масло — для добавления в готовый крем
Режим выпекания: ⏰ Духовка, разогретая до 180°C, примерно 20-25 минут.
💖 Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на канал — впереди ещё много вкусных и простых рецептов! 💖
Друзья, напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт? Буду рада вашим отзывам и впечатлениям! 🤗
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Друзья, привет.
