Ищете рецепт вкусного и сытного блюда из доступных продуктов? Хачапури с картофельной начинкой, приготовленный на сковороде, — это идеальный вариант для семейного ужина или перекуса. Процесс приготовления прост, а результат обязательно порадует всех домочадцев своей сочностью и ароматом.
Ингредиенты для хачапури
Для приготовления вам понадобятся самые обычные продукты, которые наверняка есть у каждой хозяйки.
Для начинки:
✔ Картофель — 4 штуки (примерно 320 грамм)
✔ Молоко — 1-2 столовые ложки (для пюре)
✔ Свежая зелень (укроп, петрушка) — 2 столовые ложки, мелко нарезанные
✔ Твёрдый сыр — 2 столовые ложки, натёртые на крупной тёрке
✔ Соль — по вашему вкусу
✔ Молотый чёрный перец — по вкусу
Для теста:
✔ Горячая вода — 150 мл
✔ Сахар — 2 чайные ложки
✔ Сухие дрожжи — 3 грамма
✔ Мука пшеничная — 250 грамм (плюс немного для подпыла)
✔ Соль — 1/2 чайной ложки
✔ Оливковое масло — 15 мл (можно заменить на любое растительное)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления, включая подъём теста, займёт около 1,5-2 часов. Обжаривать лепёшку нужно на огне чуть ниже среднего по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой.
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте до растворения. Добавьте просеянную муку и соль, начните замешивать тесто лопаткой или ложкой. Когда масса станет однородной, влейте растительное масло и завершите замес руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Накройте миску пищевой плёнкой или чистым полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
Шаг 2: Готовим картофельную начинку
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте к картофелю молоко, соль и перец по вкусу и приготовьте нежное пюре. Дайте ему немного остыть, а затем вмешайте в него мелко нарезанную зелень и натёртый сыр. Начинка готова.
Кстати, если вы любите простые и сытные первые блюда, вам может понравиться этот рецепт: Борщ по-московски. Просто и вкусно!
Шаг 3: Формируем лепёшку
Подошедшее тесто слегка обомните, выпуская воздух, и сформируйте из него шар. Присыпьте стол и тесто мукой, раскатайте в круглую лепёшку диаметром около 20 см. В центр выложите подготовленную картофельно-сырную начинку. Аккуратно соберите края теста к центру и защипните, как у мешочка. Получившийся шар слегка приплюсните руками, присыпьте мукой с обеих сторон и очень аккуратно раскатайте скалкой в лепёшку диаметром 22-24 см. Главное — делать это бережно, чтобы не порвать тесто и не дать начинке вылезти наружу.
Шаг 4: Обжариваем на сковороде
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Аккуратно перенесите лепёшку на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на огне чуть ниже среднего 4-5 минут до золотистой корочки. Перед тем как перевернуть, смажьте верхнюю сторону лепёшки тонким слоем масла. Аккуратно переверните с помощью лопатки и обжарьте с другой стороны также под крышкой. Если тесто в процессе жарки сильно надувается, можно аккуратно проткнуть его в нескольких местах вилкой, чтобы выпустить пар. Готовую лепёшку подавайте горячей.
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. В начинку можно добавить обжаренный лук, грибы или мелко нарезанную ветчину.
Подробный рецепт смотрите здесь 🤗
Ищете новые кулинарные идеи? Больше интересных рецептов вы найдёте в нашей подборке.
Источник статьи: Просто, бюджетно и очень вкусно.
