Этот рецепт предлагает нестандартный, но очень удачный подход к приготовлению любимого многими салата Оливье. Результат получается невероятно вкусным, с более насыщенным ароматом и нежной текстурой по сравнению с традиционным способом. Блюдо выглядит эффектно и празднично, что делает его идеальным для торжественного стола. Этим кулинарным секретом со мной поделилась подруга, и при первом знакомстве с салатом я даже не сразу поняла, что передо мной — вариация Оливье!
Подготовка и ключевой секрет
Для приготовления вам понадобится форма с высокими бортиками и достаточно большого объема, так как салат мы будем собирать слоями. Главный секрет вкуса заключается в способе приготовления овощей. Возьмите две картофелины и обязательно запеките их, а не отваривайте. Это простое изменение кардинально улучшает вкус.
Вообще, запекание овощей для салатов — отличная привычка. Так они сохраняют больше пользы, становятся вкуснее и, что важно, не набирают лишней влаги, которая в салатах совсем не нужна.
Пошаговое приготовление слоёного салата
Первый слой: Запеченный картофель натрите на крупной терке и ровным слоем распределите по дну формы.
Затем тонким слоем нанесите майонез. Удобнее всего сделать это с помощью кулинарного пакета — это практично и позволяет распределить союз равномерно.
Второй слой: Подготовьте 300 грамм куриного филе. Идеальный вариант — приготовить его на пару в мультиварке: это быстро, а мясо останется сочным и не водянистым. Нарежьте филе небольшими кубиками.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Распределите курицу поверх картофеля и снова промажьте майонезом.
Третий слой: Возьмите пару соленых (или маринованных — по вашему вкусу) огурцов, нарежьте кубиками и выложите на курицу. Классическое Оливье допускает разные варианты: с солеными, маринованными или даже свежими огурцами.
Четвертый слой: Четыре яйца, сваренных вкрутую, натрите на мелкой терке поверх огурцов. Не забудьте промазать этот слой майонезом.
Пятый слой: Равномерно распределите полбанки консервированного зеленого горошка и снова добавьте майонез.
Шестой слой (завершающий): Две морковки, так же, как и картофель, предварительно запеките в духовке. Для этого заверните их в фольгу, сбрызнув растительным маслом, и готовьте при 180°C около 40-45 минут. Остывшую морковь натрите на крупной терке и выложите последним слоем.
Финальный штрих и подача
Перед подачей щедро посыпьте салат мелко нарезанным зеленым луком. Дайте блюду немного времени (хотя бы 30-60 минут) пропитаться в холодильнике — так все слои "подружатся", и вкус станет гармоничнее.
Такой слоеный Оливье получается невероятно нежным и станет настоящей звездой праздничного застолья. Обязательно попробуйте этот рецепт — он того стоит!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается, вкусней чем обычный салат Оливье и нежнее.
